黑枸杞泡水后顏色有紫色或藍色，那么正宗黑枸杞泡水后顏色是什么樣的才算是真貨呢?其實判斷方法就是紫色或者藍色，都是黑枸杞泡水的正常顏色，質(zhì)量上乘的黑枸杞泡水，顏色會由淺變深，水中有拉絲。

黑枸杞泡水后什么顏色最好？

黑枸杞泡水一般都是紫色或者藍色，這兩種顏色都是黑枸杞泡水的正常顏色，沒有質(zhì)量上的區(qū)分。質(zhì)量上乘的黑枸杞泡水，顏色會由淺變深，然后又慢慢變淡，水中有拉絲。

正宗黑枸杞泡水后什么顏色才是真的？

答：紫色或藍色。

花青素的顏色與PH值有很大關系，它會隨著PH的變化而呈現(xiàn)出不同的顏色，在酸性水中呈紫色、紫紅色或鐵紅色等顏色，在堿性水中呈藍色、藍綠色或湖藍色等顏色。

因此，用不同PH值的水沖泡黑枸杞，呈現(xiàn)出來的顏色也是各不相同，用礦泉水泡通常是紫色的，用自來水泡是藍色的。

黑枸杞泡水顏色變褐色原因：

答：可能是黑枸杞質(zhì)量問題

質(zhì)量較好的黑枸杞泡水是藍色或紫色，顏色由淺變深，泡水時間越長，顏色會慢慢變淺，水中還有拉絲。但是過期變質(zhì)或假冒偽劣的黑枸杞，就沒有這種泡水顏色的變化，這類黑枸杞泡水大多是棕色或者褐色。

沖泡黑枸杞的正確方法:

每次取15到20粒黑枸杞放在杯子<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>里，緩緩注入45到50度的溫開水，泡制5分鐘左右就可以飲用了，可反復沖泡至黑枸杞完全無色，最后再把黑枸杞嚼碎吞下。

黑枸杞含有氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有滋補身體的功效，常食用能增強免疫、改善睡眠，黑枸杞最好是用冷水或溫水沖泡，因為溫度過高會破壞花青素，黑枸杞泡水用量不要超過20粒，以免造成上火。

黑枸杞泡水溫度多少好？

45~50度水溫。

實驗證明：

黑枸杞里的花青素遇高溫會被立刻被破壞，40度以上的水溫就可以殺死部分花青素，60度以上的水溫就可以殺死大部分花青素，而90多度的熱開水幾乎可以將黑枸杞里的花青素全部破壞掉。

黑枸杞含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有“滋補軟黃金”的美譽，常用于泡水喝，黑枸杞含有豐富的花青素，不宜用開水沖泡，沖泡黑枸杞的水溫50度是較為適宜的，或者用冷水沖泡。

假黑枸杞泡水是什么顏色？

黑枸杞有“滋補軟黃金”的美譽，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有較好的藥用價值，黑枸杞被稱為“花青素之王”，花青素抗氧化作用較強，能清除自由基，黑枸杞價格昂貴，市面上開始出現(xiàn)假冒偽劣黑枸杞，這種黑枸杞泡水大多是棕色或褐色。