材料

馬鈴薯 200克，去皮切絲

李錦記醇釀米醋 4湯匙，另備2茶匙泡薯絲

李錦記極純黑芝麻油 1湯匙

辣椒 1條，去籽切絲

砂糖 1湯匙

鹽 1/2茶匙

芫茜 5克

馬鈴薯絲以清水浸泡10分鐘后換水，加入2茶匙醋再泡10分鐘，撈起，瀝乾水份。

中火加熱麻<愛尬聊_頭條百科>油，加入辣椒炒香，加薯絲略炒，加入一半份量的醋、砂糖和鹽迅速攪拌，把馬鈴薯炒熟。

起鍋前加入剩余的醋，拌勻，撒入芫茜，即成。

貼士：

水加醋浸薯絲可令薯絲更爽脆，保持顏色不生銹。

加入花椒粒，味道更香更麻。菜式無論熱吃或冷吃俱佳。