材料

乾粉皮 100 克，浸水 30 分鐘

雞肉 100 克

扎肉 50 克，切條

小青瓜 1 條，切絲

李錦記擔(dān)擔(dān)麵濃湯 1 包

李錦記特鮮生抽 1 茶匙

糖 1/2 茶匙

李錦記調(diào)味紅醋 2 湯匙

烘香芝蔴 1 湯匙

烹調(diào)步驟htt<愛(ài)尬聊_百科詞條>ps://www.youtube.com/watch?v=m4bdTbm3IfU&feature=youtu.be

粉皮放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，取出浸在冰水中，瀝乾。

雞肉以生抽及糖腌過(guò)，以中火蒸熟 8 分鐘，至熟透，拆絲。扎肉以水汆透，備用。

李錦記擔(dān)擔(dān)麵濃湯加入紅醋。

將粉皮放入一平碟，雞肉、扎肉、青瓜絲放在上面，澆以擔(dān)擔(dān)麵濃湯，灑上少許烘香白芝麻。

小貼士：粉皮必須以冰水沖煮，以免黏在一起。