回鍋肉可以和青椒、蒜苗一起炒，需<愛尬聊_百科知識>要先將豬臀肉或豬后腿上半部的肉煮熟切片再放入鍋內(nèi)翻炒，并倒入食用油、黃酒進行翻炒，最后將青椒或蒜苗放入鍋內(nèi)炒至斷生，就可以出鍋食用。

回鍋肉可以和青椒一起炒，具體的制作方法是將8成熟的回鍋肉切成片狀，再將青椒洗凈切段，將切好的回鍋肉放入鍋內(nèi)并倒入食用油，油熱后在倒入黃酒，等回鍋肉炒香后，再加入青椒炒至斷生即可。

回鍋肉還可以和蒜苗一起炒，具體的方法與上面類似，需要最后將切成馬蹄狀的蒜苗倒入鍋內(nèi)，蒜苗斷生后就可以出鍋?；劐伻馀c蒜苗一起炒，還能夠促進食欲，具有保護腸胃的作用。

但不管用什么菜與回鍋肉一起炒，對于回鍋肉的選用都有一定要求，最好是選用豬臀肉或豬后腿上半部的肉，肉質(zhì)非常緊密細嫩。并且和回鍋肉一起炒的都需要斷生，可以和回鍋肉嫩脆結(jié)合。