在老百姓的餐桌上，可能有不少朋友喜歡吃韭菜，比如北方人愛(ài)吃的韭菜餃子<愛(ài)尬聊_健康養(yǎng)生>，或是韭菜合子。另外，韭菜還可以和雞蛋一起炒著吃，味道十分鮮美。不過(guò)，韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，成為許多人都離不開(kāi)的蔬菜，但是韭菜的農(nóng)藥問(wèn)題也一直令人擔(dān)憂。那么，為何韭菜最易農(nóng)殘超標(biāo)呢?

韭菜是最常見(jiàn)的綠葉蔬菜之一，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克韭菜含有β-胡蘿卜素1.4毫克、維生素C24毫克、鉀247毫克、膳食纖維1.4克。韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，具有辛辣味，有一定的藥用價(jià)值。

不過(guò)，韭菜也是最容易發(fā)生農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜之一。韭菜的蟲害是韭蛆，生活在地下專門咬食韭菜的根。一般噴灑農(nóng)藥對(duì)韭蛆無(wú)效，只能采用農(nóng)藥澆灌根部的方式。不少菜農(nóng)殺滅韭蛆用的農(nóng)藥是甲拌磷，毒性較強(qiáng)，價(jià)格便宜，還能促進(jìn)根系發(fā)育，有肥料的效果，讓韭菜長(zhǎng)得粗、顏色綠、葉子肥厚，外觀很“健康”。因此，買韭菜時(shí)，不要選葉子油綠且粗壯厚實(shí)的。葉子蔫一些、略發(fā)黃、個(gè)頭小的韭菜反倒比較正常。

以上給大家講了老百姓餐桌飲食健康話題，對(duì)于韭菜農(nóng)殘超標(biāo)這一大關(guān)心的熱門疑問(wèn)，這里找到了答案，原來(lái)韭菜最易農(nóng)殘超標(biāo)都是因?yàn)榫虏说南x害——韭蛆引起的。因?yàn)檗r(nóng)藥防治韭蛆有些菜農(nóng)會(huì)使用一些毒性較強(qiáng)的藥物，而且長(zhǎng)出的韭菜顏色好看，表面看起來(lái)賣相好。但是，建議大家以后買韭菜時(shí)一定要慎重挑選。