番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖澄?，由于其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而頗受大家的歡迎。經(jīng)常吃番茄對我們的身體幫助特別大，能夠預(yù)防多種的消化道和血液的疾病，還對皮膚有很好的保護(hù)效果。其中含有的番茄紅素能抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護(hù)血管內(nèi)皮的作用，它還有強(qiáng)大的抗氧化功能，能阻止癌細(xì)胞的增殖。

經(jīng)常吃番茄的幾個好處：

1、保護(hù)血管和腸胃粘膜

番茄帶酸性，具有維生素p，在烹飪的時候不容易被分解，高效保護(hù)血管和腸胃粘膜。在消化系統(tǒng)方面，可保障腸胃消化液的正常分泌，減少腸胃負(fù)擔(dān)，促進(jìn)營養(yǎng)吸收。在血液方面，還能減少血管的各種疾病，降低血液粘稠度，讓血液循環(huán)更加順暢。

2、保持皮膚的健康

蕃茄含有很高的茄紅素。茄紅素和抗氧化劑有助于防止紫外線傷害到皮膚，同時減少老化的跡象。

3、使你有強(qiáng)健的骨骼

蕃茄含有很高的鈣和維生素K，這兩種東西對骨骼的修復(fù)和加強(qiáng)都<愛尬聊_百科>很有功效。茄紅素已經(jīng)證明，它能提高骨質(zhì)的密度，應(yīng)該是罹患骨質(zhì)疏松的人必吃的食物。

4、可以防癌

有許多研究報告都發(fā)現(xiàn)，蕃茄及其高含量的茄紅素，降低了罹患如乳癌，肺癌，前列腺癌和胃癌等其他不同癌癥的機(jī)會。茄紅素是一種天然的抗氧化劑，它可以減緩癌細(xì)胞的生長速度。人在氧化的壓力和發(fā)炎癥狀時容易得癌癥。蕃茄就可以提供抗氧化劑和抗發(fā)炎的功效。

5、 促進(jìn)睡眠

多吃蕃茄不但幫助你睡得更好，而且好的睡眠還會提高你的生活品質(zhì)。

6、改善視力

蕃茄含有豐富的維他命A，這對視力是非常重要的。

番茄生吃熟吃哪個更有營養(yǎng)?看看營養(yǎng)師怎么說

生吃可最大限度保留維生素C

番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維，而且用生番茄替代水果來吃，對控制高血壓和痛風(fēng)等慢性疾病也有一定的幫助。

煮熟吃可促進(jìn)番茄紅素吸收

除了富含維生素C，番茄還還有大量的番茄紅素，它在人體內(nèi)的作用類似胡蘿卜素，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。實(shí)驗(yàn)證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強(qiáng)大的抗氧化活性可以消滅促使癌細(xì)胞生長的自由基，防止癌細(xì)胞的增長。

而將番茄煮熟吃，可以破壞植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)，促進(jìn)番茄紅素的吸收，同時加熱可以促進(jìn)番茄紅素從全反式轉(zhuǎn)化為部分順式，更有利于提高番茄的保健作用。

通過上面的文章結(jié)束，大家應(yīng)該都知道了想靠吃西紅柿補(bǔ)充維生素C，那就盡量生吃;想要吸收西紅柿中的番茄紅素，那就一定要炒著吃，因?yàn)榉鸭t素是脂溶性的，只有和油一起，才能促進(jìn)吸收。但還是要提醒大家，食物只能起輔助作用，好的生活習(xí)慣才是身體健康最好的保護(hù)傘。