豬肝洗凈后用加入料酒、淀粉、姜末、蔥花和鹽腌制10分鐘，熱鍋后分散投入豬肝片，翻炒1分鐘至半熟，撈出控油備用，在鍋中加入清水、大米煮開(kāi)，小火熬煮30分鐘后加入豬肝片，繼續(xù)小火熬煮10～20分鐘，加入適<愛(ài)尬聊_百科大全>量調(diào)料即可。

準(zhǔn)備食材：豬肝、大米、食用油、鹽、味精、淀粉、小蔥、生姜、料酒

1、將大米、豬肝、小蔥洗干凈，豬肝切成薄片，小蔥切成蔥花，生姜切碎，將豬肝放入碗中加入適量料酒、淀粉、蔥花、姜末和少許鹽、攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、在鍋中熱油，分散投入豬肝片，翻炒1分鐘左右，至豬肝半熟，撈出控油。

3、鍋中加水倒入大米，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，大米煮開(kāi)時(shí)放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10～20分鐘，加入味精和鹽調(diào)味后即可。