對(duì)于生活中的各種養(yǎng)生方法，有些人喜歡運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生，也有些中老年朋友喜歡通過(guò)食療達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。在常見(jiàn)的食療佳品當(dāng)中，有些人喜歡食用醋泡黑豆，那么這種搭配真的有好處嗎?你想知道醋泡黑豆的功效嗎?

研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類(lèi)的2倍、雞<愛(ài)尬聊_百科知識(shí)>蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆基本不舍膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。

許多女性朋友有貧血，而補(bǔ)血的食物一般性溫，所以很多人不太敢吃?，F(xiàn)在正值冬季，可以放心地進(jìn)行補(bǔ)血了。另外黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。黑豆還能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。因?yàn)楹诙怪懈缓寡趸煞?mdash;—花色素和對(duì)眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營(yíng)養(yǎng)成分。

醋泡黑豆做法非常簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開(kāi)后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

今天我詳細(xì)介紹了醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)功效，分別把黑豆豐富營(yíng)養(yǎng)以及醋的營(yíng)養(yǎng)功效、營(yíng)養(yǎng)說(shuō)了一下，雖然兩者的功效有所不同，但是醋泡黑豆結(jié)合起來(lái)提高了食療效果。因?yàn)殛惔啄艽龠M(jìn)黑豆的營(yíng)養(yǎng)元素溶出，提高了人們對(duì)于黑豆的營(yíng)養(yǎng)吸收。通過(guò)為你揭秘醋泡黑豆的好處，大家以后可以試著按制作方法去做，說(shuō)不定就會(huì)給你身體的一些疾病有一定治療效果。