中醫(yī)上，稱藕為“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。蓮藕在南方和長(zhǎng)江流域都較為盛產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵、鈣、植物蛋白質(zhì)、維生素等，能補(bǔ)益氣血、提高人體免疫力，其中大量的單寧酸，可以用來止血，有收縮血管的作用。

藕性寒，能涼血散血，對(duì)于熱病血癥是很好的輔助食療。藕是水八仙之一，主要產(chǎn)于沼澤地，不僅是食材同時(shí)也是藥材。用蓮藕磨成粉，可以開胃清熱解毒，促進(jìn)腸道消化，對(duì)于腎功能不全者，是代替主食的佳品。

多吃藕，給身體帶來哪些好處?

1、藕能夠強(qiáng)健胃粘膜、有利于促進(jìn)骨膠原的生成。

2、藕能預(yù)防貧血、協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。

3、藕能夠改善腸胃，單寧酸能改善腸胃的不適，蓮藕中含有的糖類蛋白質(zhì)成分，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。

4、蓮藕對(duì)于血小板減少等癥狀有一定的輔助效果。

5、腎功能不全的人，特別適合把藕作為日常主食來食用，因?yàn)榕褐械鞍踪|(zhì)的含量少，能夠減少非優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。

6、對(duì)于老年人來說，秋藕是滋補(bǔ)脾胃的好食材，鮮藕有大量的碳水化合物，有“新采嫩藕勝太醫(yī)”的說法。

藕的挑選

1、藕節(jié)較短、藕身粗。

2、藕孔中沒有紅色粘液，藕兩頭不通氣，以保證干凈。

3、發(fā)黑、有異味的藕不能食用。藕的外皮黃褐色，肉肥厚的無損傷的藕為佳。

4、在煮藕的時(shí)候，如果用鐵器會(huì)在烹飪過程中變黑，所以應(yīng)盡量用瓷器烹飪藕。

藕的禁忌食用人群

1、脾胃虛寒者不宜多吃生藕，可能造成腸胃不適。<愛尬聊_百科知識(shí)大全>

2、藕性寒涼，產(chǎn)婦不宜過早食用，產(chǎn)后兩周方可食用。