說到面條，大家都不會感到陌生，因為這是我們經常吃的一款主食。“北方面條，南方米飯”生動的概括了古代中國的地方主食的特色。尤其是最近，陜西跟山西為了證明自己的面食更好，在網上爭得是熱火朝天啊，到底誰家更好只有網友去評<愛尬聊_讓生活聊出新高度>判了。晉陜兩省為了面條，爭得熱火朝天，看到這樣的做法，都放棄了

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。因其制作簡單、食用方便、營養(yǎng)豐富，既可以當主食，又可以做快餐，深受人們的喜愛。雖然很多人都在吃面條，也都喜歡煮面條，但你確定你煮的面條真的好吃嗎?怎么煮面條才能既爽滑又Q彈呢?今天小編就來跟大家講一講，如何把這道日常生活中最常見、最普通的主食做的更美味。

煮面條的做法其實很簡單，幾分鐘就能完成。很多人沒時間做飯的時候，通常會選擇煮上一碗面。首先把水燒開，再放入面條，煮熟以后撈出來就可以吃了。有時候會根據(jù)個人喜好，加上雞蛋、青菜等。相信很多人都覺得面條就是這么做的，沒啥難的，也沒有什么特別需要注意的技巧。其實不然。這樣煮出來的面條，肯定是可以吃的，但離美味差得很遠。

想讓面條更好吃，不在于用開水下鍋，還是涼水下鍋，而在于焯水。焯水這個步驟很多人都知道，做菜的時候經常用到。其實煮面條也不能忽略這個步驟。面條這款主食，尤其是買來的面條，它的表面會有很多面粉，并且它本身就富含有各種淀粉，如果不焯水，煮的時候很容易粘黏在一起。而且用開水煮面的時候，很容易出現(xiàn)很多泡沫，那是因為少了第一個步驟，那就是焯水!經過焯水的面條，洗去了面條表面大部分的黏液，煮出來以后就不容易吸水發(fā)干，吃起來比較滑爽。

那么怎么焯水，何時焯水呢?水開之后，把面條放進開水里面攪拌一會兒，焯一下迅速撈出，然后放在涼水里面沖洗，之后再煮，這樣煮出的面條更加好吃，特別勁道。如果在煮的時候適量放點鹽，吃起來會更有嚼勁兒。面條根根分明，爽滑可口，而且特別的有韌性!

再告訴你一個小技巧，面條煮熟以后也可以放在涼水里面過一下，這叫做過涼水。過涼水的作用是把面條表面殘留的泡沫和黏糊糊的淀粉洗掉，這樣在攪拌的時候就更加的方便了，能夠攪拌的很均勻，讓其表面都能均勻的沾上醬汁，吃起來更美味，而且還Q彈!

同樣是以面條為原材料，全國各地有不同的吃法和特色。比如武漢的熱干面、內蒙古的燜面、山西的刀削面，北京的炸醬面、蘭州拉面、重慶小面、上海的陽春面、揚州炒面、東北的冷面、陜西油潑面、河南的燴面、廣東的云托面、福建的沙縣拌面、廈門沙茶面、四川的擔擔面等。小小一根面條，就有如此多的做法，真是叫人大開眼界呢