雖然說雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是烹飪的方法不對(duì)的話，就會(huì)大大損失掉雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分。外面的粉面店里有著很多被烹飪好的雞蛋，煎蛋，水煮蛋，鹵蛋等等。那么這三類雞蛋，哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高?今天就來說一說。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低的首先是鹵蛋。鹵蛋是用鹵水浸泡起來的雞蛋，雞蛋中大部分的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)被鹵水中的一些物質(zhì)破壞掉了。吃鹵蛋純粹是為了口感更佳，而不是追求其中的營(yíng)養(yǎng)。

其次就是煎蛋。煎蛋香嫩可口，但是其時(shí)間但由于經(jīng)過油炸，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失一部分，并且煎蛋是經(jīng)過油炸的，吃了對(duì)身體也有一點(diǎn)點(diǎn)不利，尤其是對(duì)于油性皮膚和長(zhǎng)痘痘的人來說，可以盡量少吃煎蛋。

水煮蛋是含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的。水煮蛋只是通過高溫把蛋白質(zhì)加熱成固體，其過程并沒有大量的破壞營(yíng)養(yǎng)成分，較好的保存的蛋白質(zhì)，所以說吃雞蛋應(yīng)該要吃水煮蛋。尤其是早上給家里人每天煮一個(gè)蛋，<愛尬聊_尬聊生活>這樣既可以提供蛋白質(zhì)，又可以補(bǔ)充鈣量，把雞蛋的一樣價(jià)值發(fā)揮到了最大。

除了水煮蛋，雞蛋還可以打成湯。首先把鍋中放入油，然后再把雞蛋放進(jìn)去稍微翻炒一下，再加入水，蓋上鍋蓋使雞蛋煮成湯。還可以適量的加一些紫菜或者海帶，這樣會(huì)使雞蛋不僅有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的效果，還可以同時(shí)補(bǔ)充碘元素和其他物質(zhì)，紫菜蛋湯口感也非常好，是人們生活中經(jīng)常吃的一道菜，做起來也十分方便簡(jiǎn)單。

很多坐月子的人需要大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這個(gè)時(shí)候可以把雞蛋做成雞蛋羹。把雞蛋打入碗內(nèi)均勻的攪拌好，再放入一點(diǎn)水再次攪拌好，同時(shí)可以適當(dāng)?shù)募尤臌}，電飯煲中跟飯一起蒸熟。這樣的做法也使雞蛋保存的蛋白質(zhì)最多，并且雞蛋羹清淡，最適合孕婦和不能吃辣椒的人了。

普通人吃雞蛋不宜一天吃的太多，否則就會(huì)容易上火，所以一個(gè)星期攝入四到五個(gè)雞蛋就可以了。