烹飪平菇之前要準(zhǔn)備一些食材，如胡蘿卜、尖椒、蔥姜蒜以及淀粉。將平菇洗干凈之后用手撕成小塊，放入沸水中焯一下備用。在熱油鍋內(nèi)加入蒜末煸香，倒入平菇、胡蘿卜、尖椒一起翻炒，最后用淀粉水勾芡即可出鍋。

烹飪平菇之前要準(zhǔn)備一些食材，除了平菇之外可以準(zhǔn)備胡蘿卜、尖椒、蔥姜蒜等配料。如果有條件的話(huà)可以準(zhǔn)備豬油翻炒。

將平菇洗干凈之后用手撕成小塊，放入干凈的碗里備用。在鍋中燒開(kāi)水，再將胡蘿卜、尖椒、蔥姜蒜等配料切好備用。

等鍋內(nèi)煮沸熱水之后倒入平菇焯一遍撈出備用，這樣是為了等下炒平菇的時(shí)候平菇能熟的快一點(diǎn)。

在鍋中燒開(kāi)油之后加入蒜末煸香，倒入平菇開(kāi)始翻炒，再加入胡蘿卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的醬油和食鹽，最后用淀粉混合水做成勾芡，澆灌在平菇上就可以出鍋了。