切洋蔥應(yīng)該很多人都怕了，切著切著眼淚就只往下掉，那么怎么才能在切洋蔥的時候不流眼淚呢?今天就來教大家?guī)追N切洋蔥不會流淚的方法吧!很管用的喔!

切洋蔥為什么會流淚

切洋蔥時，洋蔥的一些細(xì)胞含有蒜酶，這些酶跑出來之后，會和另一種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生次磺酸，然后變成揮發(fā)性氣體。這種“催淚氣體”會刺激切蔥人的眼睛，產(chǎn)生疼痛，于是淚腺馬上分泌出淚液來。

切洋蔥不會流淚的方法

1、將洋蔥放入冰箱冷藏5～10分鐘，再拿出來切。低溫可以讓洋蔥內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)變得遲鈍，減少催淚氣體的生成。

2、微波加熱

把洋蔥放入微波爐，加熱20～30秒，破壞洋蔥里的酶，拿出來后再切就不易流淚，而且剝皮很容易。不過，經(jīng)過微波爐加熱后洋蔥會變軟，失去新鮮清脆的口感，如果要吃洋蔥沙拉的話，這一招就不適用了。

3、沾濕菜刀

菜刀沾水后再切洋蔥，然后一邊切一邊在流動的水下沖洗菜刀。刀面上的水可吸收洋蔥的刺激性揮發(fā)物。

4、在砧板上涂抹白醋

切洋蔥前，在砧板上涂抹白醋，醋可以使洋蔥里的酶變性，改善熏眼睛的情況。

5、在水里切

把洋蔥放在水里切，可以避免刺激眼睛，缺點是切的時候比較不容易掌控。

6、泡熱水

洋蔥切去頭部和根部，剖半后放入熱水，浸泡5分鐘后再切。

7、帶上泳鏡

物理防護(hù)，肯定也不是一般的有用吧!

8、抽油煙機(jī)

<愛尬聊_百科知識大全>廚房用的是那種吸力極大的專用煙機(jī)，但一般家庭的抽油煙機(jī)你離的近一點也都可以有很好的效果。

9、塞住鼻子

用紙巾塞住鼻子再切。

10、快刀

洋蔥的辣味物質(zhì)在細(xì)胞被破壞時才產(chǎn)生。刀太鈍，就把細(xì)胞更多地擠破，故更容易辣到眼。

11、用嘴巴呼吸

洋蔥的氣味是透過鼻子傳到大腦神經(jīng)，進(jìn)而刺激眼睛流淚，因此在切洋蔥時，可以改用嘴巴呼吸，就會減低流眼淚的可能性。