黑米的基本介紹

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳。黑米種植歷史悠久，是我國(guó)古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時(shí)，便由博望候張騫最先發(fā)現(xiàn)。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用和藥用價(jià)值，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”;我國(guó)民間有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。

我國(guó)不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米;按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無(wú)論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

黑米的功效與作用有哪些

1、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

2、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

3、 黑米有抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。

4、黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

5、黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。

6、有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用。

黑米可輔助治療過(guò)敏

黑米是五谷雜糧中比較珍貴的一種雜糧，黑米素有“貢米”、“藥米”、“長(zhǎng)壽米”之美譽(yù)，具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)代分析表明：黑米的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開(kāi)拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米，把它獻(xiàn)給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負(fù)盛名。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對(duì)頭昏、貧血、白發(fā)、眼<愛(ài)尬聊_尬聊生活>疾等療效甚佳。

黑米含粗蛋白質(zhì)比較多，比普通白米要高出將近一倍。而且還含有多種維生素和鋅、鐵、硒、鉬等人體所必須的微量元素。

據(jù)有關(guān)報(bào)道，研究發(fā)現(xiàn)黑米、黑米糠可緩解過(guò)敏、哮喘或其他疾病的炎癥。來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究人員解釋說(shuō)，黑米糠就是黑米的外殼，在加工過(guò)程中被剝落。在初步試驗(yàn)中，研究人員通過(guò)組織培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)黑米和黑米糠可以抑制組胺的釋放，而組胺是誘發(fā)感染的物質(zhì)。研究者表示，它們或許可作為抗過(guò)敏、抗感染的食物成分，或作為輔助治療慢性感染疾病的食材。

通過(guò)上面的這些內(nèi)容的介紹，相信我們大家都了解了黑米的一些作用了，所以在生活中，如果是為了自己的身體更加好，我們大家可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┖诿?，而且黑米也可以達(dá)到有治療過(guò)敏的一些作用的呢。