雞湯怎么燉好喝？雞湯是一種非常補(bǔ)的湯品，一般生病或是女性產(chǎn)后都會(huì)喝雞湯來(lái)補(bǔ)身體，平常我們也可以煲點(diǎn)雞湯喝一喝。下面，我們就來(lái)看看雞湯的家常做法!

雞湯的家常做法之香菇雞湯的做法

材料：整雞1只，香菇若干，紅棗5-6顆，枸杞適量，姜片適量，鹽少許

做法：

1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;

2、香菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用;

3、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞;

4、大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。

注：如果是干香菇，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。

5、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

溫馨提示：

1、柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”——硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。

3、如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。

4、據(jù)說(shuō)泡蘑菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個(gè)“水療”按摩，可以讓表皮細(xì)胞充分吸收水分，肌膚也會(huì)更加柔軟嫩白。

5、如果不喜歡湯中索然無(wú)味的雞胸，可以把雞胸肉取下來(lái)，撕成細(xì)絲，再?gòu)谋淅镎規(guī)讟蝇F(xiàn)成的蔬菜，花上幾分鐘的時(shí)間，做道爽口小菜涼拌雞絲。

雞湯的家常做法之清燉雞湯的做法

材料：三黃雞、食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、枸杞

 做法：

1、三黃雞洗凈，去掉內(nèi)臟和雞油;蔥切段，姜切片;

2、枸杞用水泡發(fā);鍋置火上加入適量水、料酒燒開(kāi)下入雞焯去血沫撈出備用;

3、焯水的三黃雞用清水洗凈血沫;加蔥姜、料酒大火燒開(kāi);

4、撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲至1小時(shí);用勺撇去雞湯上的油脂;

5、加入枸杞再煲10分鐘;盛入碗中加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

雞湯的家常做法之清甜椰子雞湯的做法

材料：老椰子1個(gè)，土雞一只，豬骨150g，紅棗6-7顆，姜片適量，鹽少許

做法：

1、雞塊去皮，豬骨處理干凈，切姜三片一起備用;紅棗去核備用;

2、煲中煮開(kāi)水，下雞塊和豬肉，紅棗，姜片等一起煲開(kāi)，撇掉血沫繼續(xù)熬;

3、這時(shí)候處理椰子。椰子頭有一個(gè)小口是椰肉，可以用小刀弄開(kāi)，倒入椰子水備用;

4、用硬物把椰子殼敲碎，取出椰子肉，把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，切成條備用，如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條;

5、把備好的椰子肉加入到雞湯里面，再次煲開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式煲給兩個(gè)小時(shí);

6、兩個(gè)小時(shí)后加入椰子水，再次煮開(kāi);再煲約10分鐘左右;最后加鹽調(diào)味即可!

雞湯的家常做法之藥膳雞湯的做法

      材料：雞一只、姜片、小蔥、料酒、枸杞、黨參、當(dāng)歸、紅棗、桂圓、玉竹、苡米、鹽、雞精

  做法

       1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒(méi)過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污);

2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽(使雞肉入味)，加水沒(méi)過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開(kāi);

3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低;

4、放汽打開(kāi)鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個(gè)人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!

      山藥燉雞湯

材料：農(nóng)家雞，山藥，枸杞，蔥，姜，料酒，鹽等

步驟：

1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)

3、撇去浮沫

4、加入一湯匙料酒

5、放入姜片蔥結(jié)

6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘

8、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可

蘋(píng)果雞湯

材料：雞600克、蘋(píng)果250克、紅棗4粒、姜蔥各適量，鹽適量。

步驟：

1、備好食材。

2、雞剁塊，備些姜蔥，紅棗。

3、煮些姜蔥水，雞塊入鍋燙一燙。

4、把雞肉，紅棗入砂鍋中。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

5、備好蘋(píng)果。

6、雞湯燉約1小時(shí)，加入蘋(píng)果，稍煮一會(huì)，加入少許鹽即可。

7、裝碗。

平菇煨雞湯

材料：鮮平菇5朵，母雞1只(約1250克)，蔥段5克，姜片5克，八角3粒，精鹽1小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，醬油1大匙，植物油1大匙。

步驟：

1、將雞宰殺，洗滌整理干凈，剁成小塊;平菇洗凈，切成小塊。

2、鍋置旺火上，加入植物油燒熱，放入蔥段、姜片炸香，再放入雞塊炒透，裝入砂鍋中。

3、加入精鹽、醬油、白糖、八角、料酒及適量清水，上火燒沸。

4、蓋上蓋兒，用小火煨至八分熟時(shí)，倒入平菇塊，再煨煮15分鐘即可。

       以上主要介紹了雞湯的7種做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下喝雞湯有什么好處

降血壓

雞肉連續(xù)5年被評(píng)為年度最佳綜合飲食，雞肉中含有豐富的精氨酸，這種氨基酸的神奇之處在于：能輔助清除血管斑塊，是血管的清道夫;具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，輔助調(diào)節(jié)血壓的功效;精氨酸，還能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，有助于平滑肌的舒張，在能夠維持血壓穩(wěn)定性物質(zhì)中排名第一。

溫補(bǔ)驅(qū)寒

無(wú)論是天氣變冷前或寒冷時(shí)，適時(shí)增添衣物固然可以保暖，但這時(shí)來(lái)碗熱騰騰的雞湯，一喝瞬間身體就會(huì)變得較溫暖。有些補(bǔ)湯如薑母鴨、十全大補(bǔ)湯比較燥熱，體質(zhì)偏熱的人吃恐會(huì)有反效果，而雞湯屬于溫補(bǔ)會(huì)比較適合。

補(bǔ)腎養(yǎng)腎

冬天想要養(yǎng)腎補(bǔ)腎的話，建議可以利用雞湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)，可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等問(wèn)題。

抗病防感冒

雞湯需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮，熬出相當(dāng)精華的補(bǔ)湯，鮮嫩的雞肉極具營(yíng)養(yǎng)可提升免疫力，再加上熬煮過(guò)程中會(huì)釋放一種氨基酸，可以阻止發(fā)炎時(shí)白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒癥狀。

防骨質(zhì)疏松

雞湯除了富含維生素B之外，還可以可滋陰調(diào)經(jīng)，健脾，此外還含有鈣質(zhì)，可預(yù)防骨質(zhì)疏鬆。

燉雞湯的注意事項(xiàng)：

1、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)(嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍)，調(diào)味即可;

2、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道)，大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成;

3、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類(lèi)似;

4、無(wú)論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。<愛(ài)尬聊_百科大全>