豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富，肥而不膩，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“廣東酸梅豬腳的做法 淡淡酸味開胃又解膩”，一起來看下吧!

首先來看下廣東酸梅豬腳的做法：

材料：

豬腳，姜，蒜米，干辣椒，八角，酸梅，醬油，蠔油，料酒等

步驟：

1、豬蹄洗凈焯水，再把焯好水的<愛尬聊_百科知識(shí)大全>豬蹄洗凈，放入砂鍋或高壓鍋。

2、把姜、蒜米、辣椒、八角倒入砂鍋

3、酸梅捏碎倒入砂鍋

4、把酸梅、醬油、蠔油、辣椒、姜、冰糖等所有材料一起倒入放豬蹄的砂鍋，加水淹沒豬蹄大火燒開，改小火燉50分鐘收汁即可。

5、燉好的豬蹄出鍋了彈彈酸酸的，真美味。

以上主要介紹了廣東酸梅豬腳的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬腳的小知識(shí)。

豬蹄的功效與作用

1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;

2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

如何挑選豬蹄

1.要看蹄顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的。

2.要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無(wú)其他異味。

3.最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價(jià)格比無(wú)筋的稍微貴。過白、發(fā)黑的及顏色不正的不要買;經(jīng)過化學(xué)物質(zhì)處理的，或者腐爛變質(zhì)的，有刺激性味道或有臭味的千萬(wàn)不要購(gòu)買。