韭菜好吃的烹飪技法<愛(ài)尬聊_創(chuàng)建詞條>
    烹飪好吃韭菜的技法有如下幾點(diǎn)：
    ①宜選購(gòu)初春時(shí)節(jié)的韭菜，這時(shí)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
    ②清洗韭菜前，需用堿水浸泡約2小時(shí)，再用清水沖洗干凈，可徹底除掉污物與里邊藏著的韭菜蛆。
    ③韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜久放。如果存放過(guò)久，其所含的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。