豬腳因其肉香鮮美的特質(zhì)從而受到人們的喜愛(ài)，那么豬腳怎么做好吃呢?黃豆豬腳湯的做法是什么?

黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)，具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。主要材料有黃豆、豬腳、胡椒粒、湯粉、姜、鹽。

豬腳中含有大量膠原蛋白，在烹飪過(guò)程中轉(zhuǎn)化成明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤(rùn)，明顯減輕<愛(ài)尬聊_健康養(yǎng)生>已有的皺紋，富含膠質(zhì)，可以快速補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。

用料

主料：豬蹄250克 黃豆250克

調(diào)料

食鹽5克 姜10片 大蔥16克 黃酒20克

黃豆豬腳湯的做法

原料：豬蹄250克、黃豆250克、鹽5克

調(diào)料A：大蔥段8克、生姜片5克、黃酒10克

調(diào)料B：黃酒10克、大蔥8克 、生姜片5克

1、將豬蹄洗凈后與調(diào)料A一起冷水煮開(kāi)去除浮沫、血水

2、豬蹄用清水沖洗干凈后放入電壓力鍋內(nèi)，再加入調(diào)料B，最后加水沒(méi)過(guò)食材

3、烹飪結(jié)束待自然泄壓后，放入鹽拌勻即可

小貼士

去除豬腳腥味的方法在湯中加入10余顆胡椒粒與豬腳同煮，便能去除豬腳的腥臊味。此外，在燒制豬腳時(shí)加入1小勺醋能促使膠質(zhì)分解出鈣，此外，醋還可使蛋白質(zhì)易于被人體吸收。