韭菜是生活中很常見的蔬菜了，很多人都愛吃韭菜，那么韭菜怎么炒好吃呢?下面是韭菜做法大全。

韭菜怎么炒好吃

韭菜炒雞蛋的做法

材料

韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒

1.韭菜洗凈切寸段，兩個(gè)雞單打好備用

2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時(shí)間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點(diǎn))，炒均勻馬上出鍋

4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會(huì)很不好，再就是不會(huì)出湯作品也好看

韭菜雞蛋餅的做法

材料

雞蛋，韭菜，鹽，雞精

1.韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎

2.雞蛋充份打散

3.將韭菜碎倒入蛋液中

4.調(diào)入適量鹽和雞精，攪拌均勻

5.平底鍋燒熱，放油，至7成熱

6.倒入韭菜蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻匿佋阱伬?。先用大火讓蛋液起泡，再轉(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固

7.翻到另一面煎熟，即可。吃的時(shí)候切成小塊

韭菜炒香干的做法

材料

韭菜一小把，香干6塊，紅椒1個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴

1、韭菜洗凈切段，香干洗凈切細(xì)條，紅椒去籽切絲。

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水，不停翻炒。

3、待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

韭菜炒肉絲的做法

材料

韭菜10<愛尬聊_百科>0g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)

韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細(xì)絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。

中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。