丁桂魚是一種鮮美營養(yǎng)的魚類，很多人都很愛吃，那么丁桂魚怎么做好吃呢?以下是丁桂魚的做法大全，一起了解一下。

丁桂魚怎么做好吃

清蒸丁桂魚

材料

主料：丁桂魚1條

調(diào)料：姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

清蒸丁桂魚做法

1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道;

2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里，裝盤。

3、放在冰箱里腌30分鐘。

4、上蒸鍋大火以水開計(jì)時(shí)蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可

極汁桂魚

材料：桂魚，雪菜，蔥，姜，蒜鹽，白糖，高湯精，干辣椒，黃酒

極汁桂魚做法

1、將桂魚洗凈表面切花刀，撒少許鹽抹勻;

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，將桂魚放入兩面煎一下，倒入黃酒，沖入適量湯，加高湯精燉10分鐘左右，開蓋后加入白糖、雪菜，大火收汁出鍋即可。

炸桂魚

材料：桂魚600克，新鮮番茄150克，洋蔥50克，姜25克，蔥25克，紅辣椒25克，腰果10克。

調(diào)料：李派林牌辣醬油100克，魚露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克(實(shí)耗50克)。

炸桂魚做法

1. 將桂魚去骨、去鱗、去內(nèi)臟，洗凈起骨出肉。加入20克魚露腌制入味。

2. 把腌制好的桂魚肉拍少許生粉(約15克)，鍋上火，入油，燒至八成熱時(shí)，放入桂魚炸4分鐘至金黃色，撈出，控油。

3. 另起鍋，將魚露、番茄汁(將150克新鮮番茄用榨汁機(jī)打成汁)、辣醬油、洋蔥、蔥、姜、紅辣椒燒開，放入由10克生粉調(diào)成的水淀粉勾芡，淋在桂魚身上即可。

4. 將腰果微炸至金黃色，撒在魚身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。

花攬桂魚

材料

主料：鮮桂魚1條650克，熟火腿15克，雞脯肉30克，豬網(wǎng)油150克，面粉125克，料酒2茶匙。

花攬桂魚做法

1、雞脯肉剁成泥?；鹜惹谐杀∑?。

2、將魚洗凈，從口中取出內(nèi)臟，除去鰓鱗，放入滾水中燙過，抹去浮鱗和水分，剪去脊翅、撥翅。魚下唇割開，在魚左面劃上斜刀，每隔一刀夾一片火腿，填一層雞茸。右面劃直刀，每刀都填入雞茸，然后用鹽、料酒腌泡。

3、將面粉和成冷水面團(tuán)，餅成直徑50厘米的圓餅。桂魚先用網(wǎng)油包起，再用面餅包好。

4、將木炭池中木炭點(diǎn)燃(或小火)，放上烤箅，把包好的魚，背面朝下放在烤箅上，烤20分鐘，翻過來再烤20分鐘，取下，揭去面皮、網(wǎng)油，把魚平放在碟中即可。與姜醋一起食用。