可能大家對于雪里紅沒有什么深入了解，那么雪里紅是什么菜呢?雪里紅的功效與作用有什么呢?一起了解一下。

雪里紅是什么菜

雪里紅是芥菜的變種，因其葉子到了秋冬季會變成紫紅色所以稱為雪里紅，莖和葉子是普通蔬菜，其芥葉與莖一起腌制，便是我們俗稱的辣菜，雪里紅通常是腌著吃。

雪里紅的功效與作用

1、解除疲勞、醒腦提神

雪里紅含有很豐富的維生素C，我們都知道維生素C是一種很強的還原性物質(zhì)，對人體非常有很出，是可以參與身體重要的氧化還原過程，并且能提高我們大腦中的含氧量，激發(fā)我們大腦對氧的利用，有解除疲勞，醒腦提神的作用。

2、抑制毒素

雪里紅還具有抑制毒素的作用。因為雪里紅本身低具有抗染和預(yù)防疾病的突發(fā)的功效，所以雪里紅能很好的抑制我們體內(nèi)的細菌和毒素，并且有效的促進傷口愈合，可以用來輔助治療感染性的疾病。

3、開胃消食

雪里紅可以進行腌制后使用，它會在腌制后出現(xiàn)很特別的香味與鮮味，會促進機體消化、和蠕動的功能，這樣<愛尬聊_健康養(yǎng)生>會有效的促進飲食情況，常食的可用開胃，幫助消化。

4、明目通便

雪里紅含有大量胡蘿卜素和食用纖維素，因此具有明目與通便作用，是眼科患者們的食療佳品，還可有效的防治便秘，非常有利于老年人及習(xí)慣性便秘朋友們食用。

6、排鉛功能

維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪里紅為含為維C食物之一。

7、抗癌功能

科學(xué)家在以往的研究中，提出了癌癥發(fā)生發(fā)展的模型，即癌癥的起始階段和促進階段。

起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下，人體內(nèi)埋下了癌癥的種子;促進階段則是由促癌因子反復(fù)作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。實驗證明，在癌癥發(fā)展的這兩個階段中，通過一些化學(xué)物質(zhì)的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預(yù)防目的。日本研究指出，蔬菜中的營養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。