蔬菜是我們每日必需攝入的食品之一，蔬菜的營養(yǎng)價值非常之高，那么你知道多吃蔬菜的好處有哪些嗎?一起了解一下。

多吃蔬菜的好處有哪些

1.對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益

綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失，而維生素K對于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。

2.對保證正常視力有益

綠葉菜能提供大量的胡蘿卜素和葉黃素，這兩種營養(yǎng)素均有利于眼睛健康，保護視力。

3.對預(yù)防維生素缺乏有益

綠葉菜不僅能夠提供相當多的維生素B2，其中維生素C也很豐富。

4.對預(yù)防出生畸形有益

綠葉菜是膳食中葉酸的最重要來源。缺乏葉酸會導致出生畸形風險上升。

5.對控制體重有益

綠葉菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉菜能有效增加飽感，延緩食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。

6.對預(yù)防糖尿病有益

有研究證明，一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。多項流行病學研究證明，綠葉菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風險降低。

7.對預(yù)防和控制高血壓有益

能夠為膳食提供大量的鉀、鈣、鎂元素，它們均能在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。

8.對預(yù)防冠心病有益

多攝入蔬菜有利于降低人體的炎癥反應(yīng)，降低冠心病的發(fā)作風險。流行病學研究證明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心臟病。

9.對預(yù)防多種癌癥有益

流行病學研究表明，蔬菜的攝入量增加，則多種癌癥的風險下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

10.對預(yù)防認知能力退化有益

研究證實，在果<愛尬聊_讓生活聊出新高度>蔬中，最有利于預(yù)防認知能力退化的食物是深綠色葉菜。

11.對提高運動能力有益

深綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入后緩慢地轉(zhuǎn)變?yōu)橐谎趸?，起到擴展血管、改善血液循環(huán)的作用，能提高運動員的最大耗氧量，提高運動能力。

12.對抗污染有益

有研究證明，綠葉菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，有利于減少污染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。