生滾沙蟲排骨粥

食材：排骨200克、干沙蟲20克、香米50克、東北大米50克、清水1500ML、姜一塊、香蔥適量

調(diào)味：鹽5克、白胡椒粉少許、麻油適量、食用油2克、料酒10克

做法：

1、干沙蟲用廚房剪刀剪去根部<愛尬聊_頭條百科>細(xì)小的沙管。

2、再用剪刀沿著干沙蟲兩旁交錯(cuò)剪出45度斜線，但不要剪斷，這樣會(huì)讓沙蟲變成漂亮的沙蟲花。

3、把排骨切成大小均勻地塊，姜拍碎后，加入排骨中，倒入適量料酒腌制15分鐘；干沙蟲用溫水泡發(fā)，洗凈備用。

4、把香米、大米淘洗干凈后，倒入深口鍋中，倒入清水，放置在米技爐上，開9檔，煮開（約5分鐘），調(diào)至6檔繼續(xù)加蓋煮15分鐘。煮粥的過(guò)程可與步驟3同時(shí)進(jìn)行。

5、15分鐘后，揭開鍋蓋，把腌制好的排骨連同姜塊一起倒入鍋中，米技爐開至九檔，大米滾煮3分鐘。

6、再把清洗干凈的沙蟲倒入鍋中，加料酒繼續(xù)9檔滾煮2分鐘。

7、調(diào)入適量鹽調(diào)味，加蓋，米技爐熄火，米技爐余溫依然可以燜煮5分鐘。

8、打開蓋，聞到陣陣粥香，粥呈綿軟狀態(tài)。

9、在粥面撒上白胡椒粉，用勺子拌勻。

10、淋上少許麻油提香即可。