山藥排骨煲

主料：排骨一根，山藥半根；

配料：蒜瓣，姜絲，干辣椒若干個，美味鮮醬油，耗油，雞精，鹽，料酒。

做法：

1，排骨焯水，去腥；山藥刮掉皮，削成滾刀塊；
 

2，蒜，姜絲，辣椒準(zhǔn)備好；熱鍋下油，放入姜蒜辣椒炒香；
 

3，倒入排骨翻炒，直達鍋里的水分炒干，倒入料酒，美味鮮醬油翻炒下，倒入山藥，翻炒均勻，加入開水，沒過排骨；
 

4，小火慢慢燉，直到水干，變成油泡，加入適量的鹽，雞精，耗油，翻炒均勻，起鍋。