自從壽司來(lái)到中國(guó)后，人們開(kāi)始越發(fā)喜歡吃生魚(yú)片了，那么，什么魚(yú)可以做生魚(yú)片以及生魚(yú)片怎么做都是大家所關(guān)心的，那么，接下來(lái)我將為大家解答這一問(wèn)題，讓大家可以在家里自己也可以制作美味的生魚(yú)片，快動(dòng)手做吧!

一、什么魚(yú)可以做生魚(yú)片

生魚(yú)片的做法(建議三文魚(yú).黑魚(yú)，鱸魚(yú)，桂花魚(yú)不要用草魚(yú)) 鱒魚(yú)最好、黑魚(yú)中等、青魚(yú)中等。

二、做法

1、魚(yú)要活，在魚(yú)尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚(yú)尾切斷，把魚(yú)放入有水的盆里，叫魚(yú)慢慢把血流盡，需要點(diǎn)時(shí)間魚(yú)血放的差不多時(shí)，把魚(yú)鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚(yú)頭也清理好;把魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi),包括魚(yú)肚上的魚(yú)骨,再把魚(yú)肉和魚(yú)皮分開(kāi),這有點(diǎn)難度;把分好的魚(yú)肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚(yú)肉上很少的血,有血的魚(yú)肉很難吃;把魚(yú)肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險(xiǎn)膜隔離的冰上,這才能保持魚(yú)肉的鮮美;切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤(pán)里放入少許姜絲蔥絲,在把魚(yú)片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.

2、羅非魚(yú)肉用白醋浸泡一下，再用清水洗凈醋味，用消毒干凈的刀具和墩板將魚(yú)肉切成薄片，放在盛有冰塊的凈盤(pán)中。生菜洗凈切成絲放在盤(pán)中。醬油、醋、香油、芥末調(diào)成味汁。生魚(yú)片、芥末調(diào)味汁、生菜葉一同上桌，以魚(yú)片蘸味汁食用即成。

3、鮪魚(yú)肉2片，鯛魚(yú)肉1片，花枝肉1片，鮭魚(yú)卵1/2大匙，壽司飯1杯，小黃瓜1片，海苔2片，小魚(yú)卵1/2大匙，生菜2葉，綠花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵醬1大匙，醬油1大匙，鹽1/2小匙，醋1大匙，冷白開(kāi)水3大匙手洗凈擦干，雙手沾醋及白開(kāi)水，一手取壽司飯約20公克，握緊成長(zhǎng)方形(依序做6個(gè))。將山葵醬一一涂在魚(yú)片及花枝片中央各少許，再將壽司飯放置其上，輕輕壓緊，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，將魚(yú)片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側(cè)，整理出長(zhǎng)方形狀，依序做完魚(yú)片及花枝片共四片再取一個(gè)壽司飯，外圍圍上海苔，上面放上鮭魚(yú)卵及裝飾一片小黃瓜即可。依序做另一個(gè)魚(yú)卵壽司。先將生菜、紫生菜排入經(jīng)由冷凍結(jié)凍過(guò)的保鮮盒中，再將做好的生魚(yú)片壽司3個(gè)放入;取另一冷凍保鮮盒，亦先將生菜排入，再放入剩下的3個(gè)生魚(yú)片壽司及綠花椰菜，醬油可用經(jīng)濟(jì)小鋁包或小盒裝，便當(dāng)就大功告成了。

以上就是小編對(duì)什么魚(yú)可以做生魚(yú)片以及生魚(yú)片怎么做的全部看法以及解答了，其實(shí)，我國(guó)也有許多美食可以讓大家口水直流的。關(guān)心中國(guó)美食文化，讓它在世界的美食發(fā)揚(yáng)光大、大<愛(ài)尬聊_百科詞條>放異彩。生魚(yú)片可以作為零嘴，但最好不要作為主食。