千層餅是納西族的食品，這種餅?zāi)芊殖龊芏鄬哟?，所以就叫?u>千層餅，千層餅的做法相對(duì)于其他餅類(lèi)要復(fù)雜一些，口味卻是異常的美味，香脆而不膩，保存的時(shí)間，而且經(jīng)過(guò)改進(jìn)，千層餅的做法也在逐漸簡(jiǎn)單化，讓更多的人在家里也能吃上美味可口的千層餅。

千層餅的做法

食材的需要

面粉400克，溫<愛(ài)尬聊_健康養(yǎng)生>水215克，豬肉餡250克，雞蛋1個(gè)，料酒1小勺，鹽2小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，胡椒粉1小勺，大蔥、姜末、香油、色拉油各適量。

步驟做法

1、蔥洗凈切成蔥花，姜切末，面粉和成面團(tuán)。

2、在肉餡中加入鹽、姜蔥末、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香、色拉油攪拌均勻后，打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)繼續(xù)攪打至肉餡上勁。

3、取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形。，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花。

4、將面片平均分成六等份，再一層一層的折疊起來(lái)，把中間的餅坯放到上面，兩邊的分別放到上部。

5、電餅鐺預(yù)熱，把包好的千層餅放到電餅鐺里面，倒入半碗水，蓋上蒸鍋的蓋子。

小貼士

在千層的做法中，最好使用電餅鐺烙，如果家里沒(méi)有就用平底鍋，那么就把火候開(kāi)到最小，填半碗水，聽(tīng)到鍋里有刺啦刺啦的聲音了，就證明好了，然后反面烙另一面。

千層餅的做法介紹

食材的需要

面粉300克，水、鹽、五香粉、香油各適量。

步驟做法

1、在面粉中倒入水和成面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)。

2、將醒好之后的面團(tuán)分割成4個(gè)，取一個(gè)搓成錐子形，搟長(zhǎng)搟薄。

3、撒上鹽、五香粉，涂一層香油，再撒上一層面粉。

4、從底部往上卷，封口，搟成餅。

5、在鍋中倒入適量的油，燒熱后，放入做好的餅煎制。

6、兩面金黃即可出鍋。

家常千層餅怎么做

食材的需要

面粉300克，酵母3克，溫水150克，肉餡、蔥花、鹽各適量。

步驟做法

1、先在面粉中加入酵母用溫水加1小勺鹽揉成光滑面團(tuán)。

2、放置半個(gè)小時(shí)，直到面團(tuán)發(fā)酵之后產(chǎn)生了很多細(xì)密的孔，那就說(shuō)明發(fā)好了。

3、在案板上抹油，把面團(tuán)拿出來(lái)排氣。

4、面團(tuán)搟成大薄片，然后用刷子刷上一層油，最好是豬油，均勻的刷一遍，在面片上撒上蔥花，鋪上肉末后，將面皮卷起來(lái)。

5、再把上一步的長(zhǎng)條面坯盤(pán)起來(lái)，這樣千層就形成了，最后把上一步都面坯壓扁，搟成圓餅狀。

6、在鍋中放油燒熱后，放在煎鍋中兩面煎熟即可。

注意事項(xiàng)

千層餅的做法已經(jīng)了解，現(xiàn)在就來(lái)看看其他的注意事項(xiàng)。

1、精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良；病濕熱者忌食面條。

2、吃完后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。