夏天多燥熱，冬瓜排骨湯就是一個(gè)上好的降火佳品。冬瓜性涼而味甘，能消熱解讀、利尿消腫、止渴除煩，不過(guò)冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng)，就算是孕婦也不必特別忌口，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。

冬瓜排骨湯的做法

所需材料

豬大排200克，冬瓜400克，精鹽2小匙，味精1小匙，香油1小匙，生姜1塊，干貝丁100克。

做法步驟

1、冬瓜洗干凈，切成厚片待用。

2、生姜洗凈拍松。

3、排骨洗干凈，放入沸水中汆燙后去血水，撈出，瀝干水分。

4、.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片。

5、冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

方法技巧

1、排骨、冬瓜的比例可調(diào)整。出鍋前加入香蔥，更香，賣相更好。

2、沒(méi)有電砂鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘，加入冬瓜燉至其透明。

3、不要一開始就加鹽。

4、冬瓜切成厚片才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。

冬瓜排骨湯的做法之二

所需材料

豬排骨100克，冬瓜200克，香油適量，蔥適量，姜一塊，花椒適量，食鹽適量，味精適量（雞精）。

做法步驟

1、冬瓜去皮、洗干凈、切成塊狀。

2、豬排骨洗干凈，剁成塊狀。

3、蔥洗干凈、切成段狀。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。

4、將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

冬瓜排骨湯的做法之三

所需材料

排骨600克，冬瓜500克，生姜1塊，花椒15顆。

做法步驟

1、冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生姜切片，備用。

2、 準(zhǔn)備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干水分。

3、 將排骨、姜片、花椒放入燉鍋中，加入水，水量略高過(guò)材料，開始燉煮。

4、1小時(shí)后，加入冬瓜塊，適量食鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮半小時(shí)左右，至冬瓜熟透就好了。

冬瓜排骨湯的功效與作用

排骨：豬排骨除了含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。冬瓜：冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c。

食用指南

鯽魚和冬瓜同食是不會(huì)產(chǎn)生脫水的，不要相信危言聳聽(tīng)的謠言，相反，養(yǎng)生湯-鯽魚冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚和冬瓜同食不會(huì)對(duì)身體造成傷害。