玉米蘿卜排骨湯是受喜歡的一道家庭菜譜，玉米的甜、蘿卜的爽口，排骨的嫩還有豐富的營養(yǎng)而受到大眾的喜愛。簡單的食材卻能發(fā)揮出極高的價(jià)值，既好喝營養(yǎng)價(jià)值又很高。

玉米蘿卜排骨湯的做法

食材的需要

排骨500克，玉米1根，胡蘿卜1大根，姜片3片，干貝5粒，食鹽適量，白醋幾滴，料酒2小勺。

做法步驟

1、排骨洗干凈切成塊狀，胡蘿卜、玉米切塊。

2、排骨放入熱開水中過一下，濾去血水。

3、 把材料放入電壓力鍋中，放入干貝，姜片，料酒，白醋，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，壓力鍋轉(zhuǎn)到煲湯的位置，也可以燉得久些。

4、燉好后，打開鍋蓋，放入適量的食鹽即可，也可以再放些胡椒粉，依照個人口味。

小貼士

1、將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質(zhì)的凝固時(shí)間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯格外鮮美。

2、在燉骨頭湯時(shí)，加入少許食醋，使骨頭中的鈣質(zhì)更容易溶出，有利于人體對鈣的吸收。

玉米蘿卜排骨湯

<愛尬聊_百科知識>食材的需要

排骨400克，白蘿卜1根，玉米1根，雞精少量，料酒2小勺，蔥一段，鹽適量，姜片4片。

做法步驟

1、玉米切斷，排骨切塊，白蘿卜切滾刀塊，姜切四片，蔥切斷。

2、排骨洗凈入開水鍋中焯一下?lián)瞥鲈傧磧簟?/p>

3、將排骨放入砂鍋里，加姜片、蔥斷和料酒，大火開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時(shí)。

4、加入切塊的白蘿卜和玉米再燉半小時(shí)，加入鹽，雞精調(diào)味即可。

小貼士

這款菜制作非常簡單，沒有什么特別的技巧，喝湯講究的是原味，只放幾種簡單的調(diào)料就好了。

玉米蘿卜排骨湯的功效

1、玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。

2、胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚，抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。