肉燒百葉結(jié)怎么做好吃？百葉結(jié)燒肉怎么做<愛尬聊_百科>好吃

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183****7655 2021-06-03 20:02

先將姜末和蒜末炒香，加肥豬肉炒熟，最后加瘦肉。加水煮湯。湯滾了之后可以下千張。
千張一定要有油水才好吃。

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渠立新 2021-06-03 20:03

食材
主料
五花肉
750克
百葉
250克
輔料
生姜
5片
蔥
3根
八角
1個(gè)
香葉
1片
桂皮
1個(gè)
生抽
適量
料酒
適量
冰糖
1塊
老抽
適量
蠔油
1勺
步驟

1.五花肉切成1厘米厚，3厘米寬的塊，百葉用水沖洗備用

2.準(zhǔn)備好要用的香料

3.取一干凈鍋放入可以掩埋肉的水量，將水燒開！

4.水開后放入一點(diǎn)料酒2片姜，將肉下鍋

5.水再次開時(shí)關(guān)火，撈出肉晾涼！

6.這時(shí)可將百葉卷起打成結(jié)！

7.將洗干凈晾涼的肉放入鍋里炒干水份！（如果先放油再放肉煸炒，有是因?yàn)樗譀]有控干會(huì)將油濺出來）

8.將肉上水分疾病炒干時(shí)，放入蔥姜一起煸炒！

9.加入八角、桂皮，香葉一起煸炒20分鐘左右，將五花肉里的油煸炒出來！

10.加入適量生抽，一勺蠔油翻炒均勻后倒入開水，淹沒肉并高出2厘米左右

11.大火燒開小火燒40分鐘左右加入一塊冰糖和百葉結(jié)，繼續(xù)小火燒20分鐘

12.加入老抽煮5分鐘后大火收汁，大火收汁時(shí)要不時(shí)翻動(dòng)鍋底，以免糊鍋！

13.最后可以出鍋裝碗了，如果散入2根蒜花就更好看啦！

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MLM1314 2021-06-03 20:07

百葉結(jié)燒肉：
食材：百葉結(jié)適量 五花肉一塊 鹽適量 老抽兩三勺 姜片兩三片 八角三四粒 料酒兩勺 生抽兩勺
做法：

1.五花肉用開水燙一下

2.百葉結(jié)洗好 待用

3.開火。冷油就加姜片 八角

4.待姜片八角散發(fā)香味。把五花肉倒入進(jìn)去煸炒至焦黃 中小火。慢慢煎 大火易糊

5.待五花肉煎制煎黃 加入老抽 生抽 料酒。翻炒幾下。再把百葉結(jié)放進(jìn)去翻炒兩三分鐘左右

6.加入開水 大火燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火。燜煮 途中要打開 翻炒一下 防止粘鍋。十五分鐘左右 就好了

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甄雁芙 2021-06-03 20:13

五花肉燒千張的做法：

1.五花肉切小塊焯水。

2.準(zhǔn)備好輔料：糖，醬油，蔥，姜，八角，料酒，鹽，桂皮。

3.千張切小條后挽扣備用

4.把鍋燒熱放入焯水的肉。加入大料 干 辣椒 一起煸炒，至肉微黃。

5.加入白糖繼續(xù)煸炒。

6.加入料油 醬油煸炒均勻。

7.倒入開水，沒過肉。加入蔥姜。燒開轉(zhuǎn)小火煮至20分鐘。

8.加入千張和鹽攪拌均勻繼續(xù)小火燒燉。燒燉至湯汁收干即可。

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