菠蘿對(duì)口腔有刺激作用

菠蘿吃之前為什么要用鹽水浸泡？這篇文章為你解答。

菠蘿的成分

菠蘿含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、菠蘿蛋白酶、糖苷、5-羥色胺、蘋(píng)果酸、有機(jī)酸等物質(zhì)。

菠蘿為什么要用鹽水泡

因?yàn)椴ぬ}中含有菠蘿蛋白酶，這種物質(zhì)會(huì)刺激口腔黏膜，引起麻木和刺痛，而鹽可以抑制菠蘿蛋白酶的活性，從而減少鹽水浸泡后對(duì)口腔黏膜的刺激。

吃菠蘿要適量

菠蘿酶可以分解蛋白質(zhì)，吃菠蘿可以增進(jìn)食欲，但如果吃多了會(huì)引起腸胃疾病。

吃菠蘿的方法

菠蘿去皮切片，用鹽水浸泡半小時(shí)，然后用冷水沖洗，可以消除菠蘿蛋白酶，讓菠蘿更甜。