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粉蒸排骨的做法?

排骨大家常見(jiàn)的做法是紅燒和<愛(ài)尬聊_讓生活聊出新高度>燉,那么當(dāng)你有些吃膩了這兩種烹調(diào)方式的時(shí)候是不是想換一換口味呢,這里就帶來(lái)一款來(lái)之四川菜系的的名菜粉排骨。

粉蒸排骨的做法?

粉蒸排骨的做法一

粉蒸排骨的做法?

食材準(zhǔn)備

排骨500克,紅薯300克,郫縣辣豆瓣適量,老抽適量,蒜少許,料酒適量,白糖少許,鹽、雞精蒸肉米粉一袋,蔥少許,食用油適

量。

方法步驟

1、將排骨和紅薯洗凈備用;

2、將排骨斬成3倒5厘米左右的段,紅薯切成小塊;

3、將排骨放入調(diào)味盆中,加入豆瓣醬和老抽,蒜泥和些許白糖,鹽,雞精和食用油腌制半小時(shí);

4、腌好后將蒸米粉倒入其中,攪拌均勻使排骨都裹上米粉;

5、將紅薯放入蒸碗底,排骨鋪其上,取蒸鍋放入其中,大火蒸1小時(shí)出鍋撒蔥花即可。

粉蒸排骨的做法二

粉蒸排骨的做法?

食材準(zhǔn)備

排骨600克,大米100克,糯米20克,老抽少許,豆瓣醬適量,蠔油少許,糖少許,蔥、適量,鹽適量,白酒少許,八角1個(gè),花椒少許,干紅椒少許,香葉一片,桂皮一塊。

方法步驟

1、排骨洗凈后瀝干,加白酒和蔥姜腌制10分鐘;

2、在其中加入老抽,蠔油,豆瓣醬,食鹽和糖繼續(xù)腌制半小時(shí);

3、取炒鍋加熱,加入大米和糯米炒干,放入八角,桂皮,香葉,花椒,辣椒等調(diào)料翻炒;

4、小火翻炒至大米發(fā)黃即可出鍋;

5、將米和香料一起放入攪拌機(jī)打碎;

6、將打好的米粉倒入腌制的排骨中,攪拌均勻,使每塊排骨雨露均沾;

7、將排骨放入蒸碗,再放入高壓鍋中蒸半小時(shí)即可出鍋。

小貼士

此法為自己炒制米粉,若覺(jué)麻煩可以直接超市購(gòu)買(mǎi)。

粉蒸排骨的做法三

粉蒸排骨的做法?

食材準(zhǔn)備

排骨500克,大米100克,荷葉適量,甜面醬適量,料酒少許,糖少許,鹽適量,蔥段少許,姜片適量。

方法步驟

1、現(xiàn)將排骨洗凈用清水泡出水,瀝干水分;

2、排骨放入盆中加甜面醬一勺,料酒適量,白糖少許,鹽適量,蔥段和姜片一起拌勻腌制1小時(shí);

3、將大米放入攪拌機(jī)中打碎;

4、將中蔥姜挑出,放入米粉攪拌均勻;

5、荷葉剪成大塊放入開(kāi)水中,加鹽焯水,然后涼水中浸泡10分鐘;

6、荷葉晾干后鋪在菜板上然后一片荷葉包一塊排骨并用線(xiàn)系好;

7、包好后放入盤(pán)中,取蒸鍋加水,放入其中,大火蒸40分鐘左右即可。

粉蒸排骨的營(yíng)養(yǎng)

粉蒸排骨的做法?

1、粉蒸排骨可以提供較多的蛋白質(zhì)和維生素,除此之外還有大量的磷酸鈣和骨膠原。

2、豐富的鈣質(zhì)可以幫助維骨骼的健康,適合氣血不足,缺鈣人群食用。

編輯 舉報(bào) 2022-11-10 14:03

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