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排骨的家常做法?

大家日常說的排骨一般是指的豬排,就排骨而言,它含有較多的骨膠原蛋白,能夠補充鈣,另外它還是滋陰壯陽,男女都適宜的滋補佳品,大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢,甜的,咸的,燉,燒,樣樣都會才對嘛。

排骨的家常做法?

排骨的家常做法

排骨的家常做法?

食材準(zhǔn)備

肋排500克,芝麻10克,生1塊,冰糖20克,白糖50克,醋20克,香油10克,鹽適量,八角1個,花椒適量,大蔥1段,料酒少許,干淀粉適量。

方法步驟

1、將肋排斬段,放入凈鍋中,加水淹沒,燒開,去除沫;

2、排骨撈出后用溫水洗凈,然后再次放入凈鍋中,加入姜片,八角,花椒,料酒,大蔥煮開后小火煮40分鐘;

3、煮好后排骨撈出控水,然后放入干淀粉盆中,裹上一層薄薄的干淀粉;

4、炒鍋中倒入油,燒熱后下入拍過炸至變色,然后撈出控油;

5、鍋留底油,下入冰糖炒化變色起泡沫時,放入豬排骨的湯約200克,再放入排骨;

6、然后鍋中放入鹽,白糖,花椒粉,小火煮至湯汁收濃時放入醋,轉(zhuǎn)大火收汁;

7、然后淋入香油炒勻,撒上芝麻即可出鍋。

紅燒排骨的家常做法

排骨的家常做法?

食材準(zhǔn)備

排骨,蔥姜蒜,冰糖,醬油,料酒,八角,桂皮,干辣椒,油適量,鹽少許。

方法步驟

1、將排骨洗凈斬成小塊,蔥姜蒜和八角,桂皮等香料用紗布包好;

2、然后將排骨焯水,瀝水后放入油鍋中煸炒至微黃;

3、接著下入冰糖炒上色后,倒入紅燒醬油炒至收干時加入開水淹沒排骨;

4、大火燒開后放入八角桂皮的香料包,轉(zhuǎn)小火煮1小時;

5、最后加入適量鹽調(diào)味,收濃湯汁即可出鍋。

海帶排骨湯的家常做法

排骨的家常做法?

食材準(zhǔn)備

排骨1斤,海帶適量,枸杞少許,適量,香菇3朵,蔥一段,姜1塊,鹽適量,醋幾滴。

方法步驟

1、將泡發(fā)好的海帶洗凈切段,放入開水鍋中,加入少許醋,焯燙2分鐘后撈出洗凈;

2、排骨斬段,泡去血水后,汆燙至變色后撈出洗凈;

3、香菇泡發(fā),蔥切段,姜切片,枸杞泡軟;

4、湯鍋中倒入足量清水,放入除枸杞外的所有原料,大火燒開后轉(zhuǎn)小火;

5、小火煮1個半小時后放入枸杞,鹽調(diào)味后煮幾分鐘即可出鍋。

豉香蒸排骨的家常做法

排骨的家常做法?

食材準(zhǔn)備

小排1斤,豆豉2勺,姜片少許,蒜適量,小米辣1個,香蔥1顆,料酒1勺,醬油1勺,蠔油1勺<愛尬聊_讓生活聊出新高度>,鹽小半勺,胡椒粉,糖,香油,淀粉少許。

方法步驟

1、將小排洗凈后瀝水,蔥姜蒜,小米辣切碎待用;

2、將蔥姜蒜,辣椒和豆豉,醬油,鹽,料酒鹽所有腌料拌勻;

3、將排骨放入腌料中1小時左右入味,然后裝盤;

4、盤上開水的蒸鍋中,大火蒸半小時左右即可。

蜜汁烤排骨的家常做法

排骨的家常做法?

食材準(zhǔn)備

小排1斤,紅薯1個,蒜,姜末適量,醬油,糖,蜂蜜,豆豉,五香粉,麥芽糖,水適量,油。

方法步驟

1、豬排洗凈后,在豬排上劃上刀口,方便入味;

2、蒜末,姜末,五香粉,糖,豆豉,醬油混合后抹在排骨上,密封冷藏1晚;

3、紅薯洗凈去皮,切片后放在刷油的烤盤底部,然后上面放上腌好的排骨;

4、用錫紙蓋好后 ,放入180度的烤箱中,上下火烤1小時左右;

5、另取一鍋,加入麥芽糖,蜂蜜,水和醬油,調(diào)入五香粉熬成糖汁;

6、排骨烤好后,取出,刷上湯汁,再入200度烤箱,上火烤10分鐘左右即可。

編輯 舉報 2022-11-10 14:51

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