豬腳在日常生活中是比較容易見到的一種日常食品，豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的。豬腳就是指豬的前蹄或者后蹄，豬腳是烹飪美食中很重要的一個(gè)部位。

<愛尬聊_百科網(wǎng)>豬腳怎么做好吃：木瓜豬蹄湯

食材準(zhǔn)備

木瓜半個(gè)，豬蹄1個(gè)，紅棗6個(gè)，小蔥1棵，姜鹽適量。

做法步驟

1、將紅棗洗干凈，木瓜去皮和籽，洗干凈切成大塊。

2、鍋中加入水和少量的料酒，將豬蹄放進(jìn)去焯水，再清洗干凈備用。

3、在燒鍋中放入適量的清水，加入豬蹄、木瓜、紅棗、小蔥和姜片。

4、大火燒開后，如果有浮沫，就將浮沫撇去。

5、再看小火慢燉90分鐘，加入木瓜再燉30分鐘左右。

6、關(guān)火錢5分鐘加入適量的鹽即可。

豬腳怎么做好吃：花生豬腳

食材準(zhǔn)備

豬腳1只，花生1把，姜1塊，小蔥5根，花椒20粒，白交2個(gè)，生抽2湯匙，香葉2片，老抽1湯匙，料酒4湯匙，冰糖1小塊。

做法步驟

1、將豬腳切成小塊，洗干凈放在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右，再將花生洗干凈放在另一個(gè)干凈的碗中浸泡。

2、泡好的豬腳放在開水中焯水，將表面的浮沫撇去后將豬腳撈出瀝干。

3、姜蔥洗凈，姜切塊，蔥洗凈，挽結(jié)。

4、鍋中放入油，油熱后放入冰糖翻炒，等冰糖變色后將瀝干的豬腳放進(jìn)去煸炒，再倒入生抽、料酒、老抽，翻炒均勻后，加入適量的開水，要沒(méi)過(guò)豬腳。

5、加入姜，蔥，花椒， 八角 香葉大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燉2個(gè)小時(shí)左右，如果水量不足要再添加開水直至煮爛為止。

6、出鍋前加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可，再撒上點(diǎn)蔥花就更加美妙了。

烹飪技巧

1、豬腳的腥味重，如果做不好就有一股難聞的味道，所以在除味方面要做好。

2、豬腳燉的時(shí)間越長(zhǎng)越軟爛，入口即化，時(shí)間短了不好吃。

豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豬腳中含有大量的膠原蛋白，可以有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能。

2、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

3、經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，常吃豬腳會(huì)有很好的療效。

4、豬腳含有的豐富的膠原蛋白，可以增加皮膚的彈性，減少細(xì)紋，這樣看起來(lái)就更加年輕。

食用人群

1、一般人都可以食用。

2、 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。

3、患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。

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