五花肉是豬身上的一個重要的部位，這個部位的肉又被稱為肋條肉或者三層肉，因為它是具有肥瘦相間的樣子。我國有很多流傳大江南北，甚至知名國際，享譽全球的菜肴都是用五花肉制作的，至于這些菜用五花肉怎么做出來的，就要慢慢的研究了。

五花肉怎么做：紅燒肉

食材準備

五花肉700克，雞蛋6個，雪碧1聽，干紅辣椒適量，蔥姜少許，生抽，老抽，料酒，冰糖，花椒，小茴香，豆蔻，桂皮，丁香，八角，香葉適量。

方法步驟

1、將五花肉切塊，用清水浸泡洗凈，放入鍋中；

2、鍋中加入清水，放入1勺料酒，一個八角，蔥段和姜片，大火燒開；

3、將焯水的額五花肉撈出洗凈控干，鍋中少許油燒熱后下入五花肉煸炒；

4、煸炒至微黃出汁后倒入2勺生抽，1勺老抽和料酒，炒香上色后加入1聽雪碧；

5、根據(jù)情況加入適量水淹沒食材，然后將各種香料放入茶包中，放入鍋中；

6、再加入適量的干辣椒，姜片和冰糖，大火燒開后轉為小火，燜煮1小時左右；

7、然后放入煮熟的雞蛋，再煮半小時，適當?shù)恼{(diào)味，收汁即可。

小貼士

加入雞蛋，可以順便制作出鹵雞蛋。

五花肉怎么做：回鍋肉

食材準備

五花肉，青椒，紅椒，蒜苗，醬油，郫縣豆瓣醬。

方法步驟

1、鍋中放冷水，加入姜片，放入五花肉煮10分鐘左右；

2、煮至8分熟時撈出洗凈，切成薄片，青紅椒小段，蒜苗切段；

3、鍋中不放油放入五花肉和姜蒜煸炒，煸炒至五花肉微卷后加入醬油和郫縣豆瓣醬；

4、炒上色后加入青紅椒翻炒，然后放入適量的蒜苗炒至斷生即可出鍋。

小貼士

五花肉煸炒出油即可，不要煸太干，太硬不好吃。

五花肉怎么做：梅菜扣肉

食材準備

五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，蔥姜，鹽，油，白酒。

方法步驟

1、將梅干菜浸泡1夜，清洗幾次去掉泥沙后蔥切段，姜切片待用；

2、五花肉洗凈放入鍋中，放入蔥姜，桂皮，八角和白酒燉煮20分鐘；

3、肉煮好后取出趁熱抹上老抽，鍋中刷一層油，將肉皮朝下，慢慢煎烤；

4、直至肉皮金黃出油，然后四周煎一下，取出后鍋中余油放入梅干菜煸炒；

5、加入少許豬肉的湯汁，讓后加入生活湊，鹽，醬油和冰糖小火燜煮15分鐘；

6、肉稍微晾涼后切成厚片，取碗，將肉皮朝下碼放在碗中，然后將梅菜鋪在上面；

7、將碼好肉的碗放入高壓鍋中，蒸，上氣20分鐘，取出后濾去多余的肥油，然后倒扣即可。

小貼士

多余的肥油可以略微收汁勾芡，做一個澆汁。

五花肉怎<愛尬聊_健康養(yǎng)生>么做：酸菜白肉

食材準備

五花肉，酸菜，紅椒，鹽，八角，桂皮，小茴香，香葉，蔥姜，料酒，胡椒粉。

方法步驟

1、鍋中清水，放入蔥姜，將八角，桂皮，花椒，辣椒，香葉和小茴香放入調(diào)料包中放入鍋中；

2、然后放入洗凈的五花肉，加入料酒，鹽大火煮開后撇去浮沫，小火煮熟，然后晾涼切片；

3、鍋中燒熱油，放入紅椒絲煸炒，然后倒入酸菜絲炒香，接著加入豬肉的湯汁，大火煮10分鐘；

4、然后放入切片的五花肉再煮5分鐘，加入適量的胡椒粉撒些紅椒絲即可出鍋。

小貼士

五花肉可以放入冰箱冷凍一下，然后切片，這樣比較容器切大薄片。

五花肉怎么做：蒜泥白肉

食材準備

五花肉適量，黃瓜1根，蔥姜，花椒，黃酒20ml，大蒜，紅糖，鹽，醬油，紅油，香油。

方法步驟

1、將五花肉用清水洗凈，浸泡2小時，取出血水，然后放入鍋中；

2、鍋中加入適量清水，放入大蒜，蔥姜，花椒，黃酒等調(diào)味料，燒開后，小火煮半小時；

3、煮好的肉晾涼，放入冰箱冷藏1小時，此時將大蒜搗成泥，然后加入少許煮肉的湯和鹽拌勻；

4、小碗中放入紅油，香油，醬油，紅糖拌勻成為調(diào)味汁，黃瓜洗凈后掛成薄片，冷藏的肉片成薄片；

5、將黃瓜和肉片卷成卷，擺盤后淋上蒜泥汁，然后淋上調(diào)味汁即可。

小貼士

五花肉煮至筷子能輕松插穿即可。