粵菜的特點(diǎn)：用料廣泛且講究、注重質(zhì)和味

粵菜，即粵菜，是中國漢族四大菜系之一。它起源于嶺南，口味清淡，起步較晚，但影響深遠(yuǎn)。世界上的中餐館大多以粵菜為主，是海外和國內(nèi)的代表菜系。讓我們了解一下粵菜的特點(diǎn)。

特點(diǎn)1、注重質(zhì)和味

粵菜講究質(zhì)和味，追求清淡，力求清中帶鮮，淡中帶鮮。它會(huì)隨著季節(jié)和季節(jié)而變化，強(qiáng)調(diào)夏秋季的輕盈，冬春季的豐富，對(duì)色、香、味、形的整體追求。

特點(diǎn)2、地理占優(yōu)勢

廣東地處亞熱帶，四季常青，雨量充沛，靠近南海，物產(chǎn)豐富，所以廣東的飲食一向得天獨(dú)厚。來自泰國中原和漢族的漢族人開始南遷廣州，引進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和文化知識(shí)，不斷創(chuàng)造美味和受歡迎的食物。

特點(diǎn)3、講究用料

粵菜用料廣泛，不僅主料豐富，而且配料豐富多彩?；洸嗽谕怀鲋髁巷L(fēng)味的時(shí)候，對(duì)食材的選擇非常講究，不會(huì)因?yàn)槭巢亩喽旌咸砑?。主料的原味是通過配料帶出的，兩者都是天然的新鮮。

特點(diǎn)4、食譜豐富多彩

廣東有豐富多彩的食譜，精湛的烹飪技術(shù)和廣泛的材料。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，廣東使用的材料有上千種，從家畜、水澤魚蝦，到蛇、貓、狗、老鼠、浣熊等各種野味。