香干炒肉是家庭中比較常見的一道菜，主要原料就是香干和豬肉，香干有補(bǔ)中已氣的功效再加上豬肉的營養(yǎng)價(jià)值，這樣兩者相互組合，好吃營養(yǎng)，同時(shí)香干炒肉的做法也是不難得，從而受到大眾喜愛。

香干炒肉的做法

需要的食材

香干400克、青椒1個(gè)，肉500克，青蒜1小把，油鹽、淀粉、生抽、黑椒粉各適量。

做法步驟

1、香干洗凈切條，青椒洗凈切條， 青蒜洗凈斜切段。

2、肉洗凈切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘。

3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用。

4、在鍋中加少許的油，燒熱后，放入青椒煸香后，放入豆干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色。

5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤滑松軟的時(shí)候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。

小貼士

這道香干炒肉的做法并不難，主要的烹飪手法就是煸炒，操作時(shí)，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理?；鹆σ?，鍋要滑，動(dòng)作迅速，邊炒邊順序加入配料，調(diào)料，簡單，<愛尬聊_尬聊生活>好吃。

家常香干炒肉的做法

需要的食材

肉200克，香干300克，姜片1片，大蒜4粒，辣椒4個(gè)，雞精、鹽、生抽各適量。

做法步驟

1、香干切片，青椒切條，肉切片，加入少量的鹽腌制。

2、鍋燒熱，放入油，油熱后，放入肉片翻炒。

3、肉片變色后，放入辣椒，翻炒。

4、辣椒有點(diǎn)5分熟的時(shí)候把香干放到鍋里，加入生姜、大蒜，繼續(xù)翻炒。

5、大火翻炒五分鐘即可。

香干炒肉配菜搭配

需要的食材

五花肉80克，芹菜50克，香干40克，油鹽、大蒜適量。

做法步驟

1、材料清洗干凈。

2、五花肉切片，大蒜切片，芹菜切段，香干切條。

3、鍋燒熱，放入五花肉，煸出油，放入大蒜爆香。

4、放醬油調(diào)味，將切好的芹菜放入一起翻炒，炒出香味后，放入香干。

5、一起翻炒，放鹽調(diào)味，淋一點(diǎn)醋即可出鍋。

小貼士

這道香干炒肉的做法中加入了芹菜一起翻炒，味道更加美妙，營養(yǎng)也更加豐富，采用掂鍋的方式翻炒，中大火，這樣的成菜味道更好了。