醬雞爪的做法?
說道雞爪子,泡椒雞爪,醬雞爪都是大家喜愛的美食,可能一些朋友會醬雞爪的做法,但是醬雞爪的做法有很多種,多學(xué)幾種方法,換著法的做,而且醬<愛尬聊_百科詞條>雞爪還能蒸著吃,想知道醬雞爪怎么做好吃,就一起來看看。
醬雞爪的做法
食材準(zhǔn)備
雞爪500克,姜片,大蔥適量,黃豆醬,老抽,雞精,鹽,白糖適量,桂皮,大料。
方法步驟
1、雞爪洗凈瀝干水,姜切片,大蔥切段,鍋中放入少許玉米油燒熱;
2、然后放入姜片,蔥段,大料,桂皮炒香,接著加入雞爪翻炒;
3、然后放入適量的老抽,黃豆醬翻炒上色,加入少許白糖,雞精和鹽調(diào)味;
4、接著加入適量的水,沒過雞爪,大火燉開后轉(zhuǎn)為中火慢燉,待湯汁濃稠時出鍋即可。
醬雞爪的做法
食材準(zhǔn)備
雞爪適量,大料,花椒,香葉,白芷,小茴香,姜適量,料酒,黃豆醬,老抽,鹽,冰糖適量。
方法步驟
1、將雞爪洗凈,去掉指甲,開水焯燙雞爪;
2、鍋中水燒開,放入雞爪和各種香料,調(diào)味料;
3、小火慢慢煮,煮20分鐘左右即可。
小貼士
焯燙后可以沖洗掉膠質(zhì),這樣不發(fā)黏。
家常醬雞爪的做法
食材準(zhǔn)備
雞爪適量,蔥姜,豆油150克,冰糖100克,鹽適量,十三香少許,胡椒,大料,桂皮適量,鹽少許。
方法步驟
1、將雞爪洗凈后取指甲,鍋中加入水,放入花椒,大料燒開;
2、燒開后將花椒和大料撈出,放入雞爪焯燙,去腥后撈出洗凈待用;
3、鍋中放入適量油,加入冰糖和桂皮,糖融化,放入雞爪小火煸炒至上色;
4、然后加入生抽,紅燒醬油,鹽和市是哪些,辣椒,蔥姜翻炒,加入適量熱水,撒些芝麻即可。
小貼士
做醬雞爪的時候,香料家里有什么都可以放,多種香料的味道更好。
蒸醬雞爪怎么做好吃
食材準(zhǔn)備
雞爪10個,十三香,生抽,蔥花,蒜瓣,辣椒油,雞粉,老抽,白酒,油適量。
方法步驟
1、將雞爪清洗切成兩半,然后剁掉指甲,雞爪入加鹽的沸水焯水;
2、盛出后放入盆中,加入十三香,白酒,雞粉,老抽,生抽,拌勻腌2個小時;
3、然后加入蒜蓉汁,辣椒油,上鍋,大火蒸半小時,出鍋后撒些蔥花即可。