夏天經(jīng)常做泡椒鳳爪，冷藏后吃即涼快又會辣味，不過現(xiàn)在天氣越來越冷了，不太適合這樣吃，雞爪也有了新吃法，在紅燒雞爪的做法大全中記錄了許多各種紅燒雞爪的方式，想知道紅燒雞爪怎么做好吃就趕快來看看。

紅燒雞爪怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

雞爪1斤半，八角2個(gè)，花椒適量，桂皮2塊，香葉2片，姜適量，冰糖10克，料酒1湯匙，老抽3湯匙，生抽2湯匙，十三香半茶匙。

方法步驟

1、將雞爪清洗干凈，剪去指甲，然后放鍋中，加清水煮開再煮3分鐘；

2、將豬爪撈出沖洗干凈，瀝干后放入鍋中，加入清水沒過雞爪，煮開后加料酒；

3、然后放入姜片，加入老抽和生抽，再放入裝有八角，桂皮，花椒和香葉的茶包；

4、然后加入冰糖，加入十三香，再次煮開后轉(zhuǎn)為小火煮上80分鐘，雞爪酥爛入味，大火收濃湯汁即可。

小貼士

雞爪焯水的時(shí)候不要蓋蓋子，老抽和生抽都有咸味，一般不用放鹽。

家常紅燒雞爪子的做法

食材準(zhǔn)備

雞爪1斤，姜片適量，干辣椒，蒜苗適量，生抽，老抽，糖和胡椒粉。

方法步驟

1、將雞爪洗凈剪去指甲，切成兩半；

2、鍋中放入雞爪，加入水淹沒，放入姜片煮20分鐘汆水洗凈；

3、炒鍋中燒熱油爆香姜片和干辣椒，下入一半蒜苗，然后加雞爪炒香；

4、接著加入少許水，放入生抽，老抽，鹽和胡椒粉調(diào)味，再加少許水燜煮；

5、最后煮至雞爪軟爛，然后再加入一半的蒜苗拌勻，即可出鍋。

特色紅燒雞爪子的做法

食材準(zhǔn)備

雞爪，姜片，大蒜，黃椒，香葉，八角，生抽，老抽，鹽，雞精，油，米酒，適量。

方法步驟

1、將雞爪洗凈，剪去指甲待用；

2、炒鍋中燒熱油，放入姜片，大蒜，黃椒，香葉和八角煸香；

3<愛尬聊_讓生活聊出新高度>、然后倒入雞爪翻炒入味，接著加鹽，加生抽，老抽炒上色；

4、然后加入米酒和清水，大火煮開，中小火煮至湯汁收濃，然后加雞精調(diào)味即可出鍋。

雞爪的營養(yǎng)價(jià)值與功效

雞爪有的也叫鳳爪，它含有較多的皮，筋和膠質(zhì)，具有降壓去脂，保護(hù)血管，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。另外還對人體的發(fā)育有促進(jìn)作用，對于頭發(fā)，皮膚，內(nèi)臟和骨骼都有幫助。