炒河蝦怎么做好吃??？？
炒河蝦怎么做好吃？曬干的河<愛(ài)尬聊_百科全書(shū)>蝦怎么做好吃
當(dāng)時(shí)易真 2021-06-16 22:51
快樂(lè)心情0921 2021-06-16 22:53 步驟一
取一炒鍋鍋底烤干，加入食用油加熱后，放入洗凈的蝦干煸炒片刻。
步驟二
放入鹽，水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮至無(wú)水份。
步驟三
放入雞精，小蔥段即可。
當(dāng)時(shí)易真 2021-06-16 22:53 辣炒小河蝦
材料：
新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精
做法：
1.個(gè)頭大點(diǎn)的河蝦去頭部的殼，太小的話(huà)就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復(fù)沖洗干凈，確保沒(méi)有泥沙，之后瀝干備用，青椒切片、蔥、姜切段備用；
2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺(jué)辣椒已經(jīng)變軟時(shí)即可取出；
3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開(kāi)始變紅時(shí)，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；
4.根據(jù)個(gè)人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；
這個(gè)菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；
辣椒醬的添加按自己的喜好來(lái)吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話(huà)，可以在焙辣椒時(shí)加1小勺鹽。
方法一：清炒小河蝦
材料：小河蝦500g
蔥、姜、糖、鹽少許。
制作方法：
1、蔥、姜切絲，蝦洗凈。
2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，后倒入小河蝦，變紅后放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。
方法二：炸小河蝦
材料：小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。
制作方法：
1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調(diào)成糊備用。
2、油五成熱后，小河蝦粘糊放入，成金黃色后盛出。
注意：油溫不可過(guò)高。
小河蝦熗春韭
主料：小河蝦、韭菜
輔料：面粉、淀粉
調(diào)料：鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水
做法：
1、
將韭菜洗凈切段；
2、
用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調(diào)成糊，加少許鹽，將小河蝦掛糊；
3、
坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱倒入掛過(guò)糊的小河蝦炸至八成熟；
4、
鍋內(nèi)留底油，油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜，加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。
香蔥油爆小河蝦的做法
原料：鮮活河蝦
剪去蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水分。
炒鍋內(nèi)加比平時(shí)炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。
烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當(dāng)加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻
（喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋
喜歡老一些的再炒一兩分鐘）
小河蝦炒韭菜
材料：小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1、河蝦洗凈，洗的過(guò)程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用；
2、超級(jí)簡(jiǎn)單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用；
3、另起鍋少許油，待油熱后倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時(shí)刻注意顏色的變化，避免火候過(guò)大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調(diào)入少許雞精即可出鍋。
整個(gè)炒的過(guò)程只要幾分鐘，味道很鮮。
ty_136502452 2021-06-16 23:03 干蝦一般來(lái)說(shuō)是有點(diǎn)咸的。在做以前，先把干蝦放在容器里再放些溫水，浸一個(gè)小時(shí)左右。然后把水倒掉，放蔥、姜片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時(shí)左右。這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閑食品和下酒小菜。
另一種做法是，咸肉蝦干菜飯。把蝦在溫水里略浸一會(huì)，剝掉外殼待用。起油鍋投入蔥姜煸出香味，加入咸肉煸炒一會(huì)，和蝦干、菜一起倒入事先淘好的米中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開(kāi)鍋后燜半小時(shí)。一鍋噴香的咸肉、蝦干菜飯，讓人回味無(wú)窮啊。
當(dāng)時(shí)易真 2021-06-16 22:51
主料
蝦干
50g
小蔥
1根
輔料
鹽
適量g
雞精
適量g
水
300ml
蒜
5g
食用油
適量ml
步驟
1.取一炒鍋鍋底烤干，加入食用油加熱后，放入洗凈的蝦干煸炒片刻。
2.放入鹽，水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮至無(wú)水份。
3.放入雞精，小蔥段即可。
小貼士
多加水多煮一會(huì)兒蝦干口感會(huì)更好。
快樂(lè)心情0921 2021-06-16 22:53 步驟一
取一炒鍋鍋底烤干，加入食用油加熱后，放入洗凈的蝦干煸炒片刻。
步驟二
放入鹽，水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮至無(wú)水份。
步驟三
放入雞精，小蔥段即可。
當(dāng)時(shí)易真 2021-06-16 22:53 辣炒小河蝦
材料：
新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精
做法：
1.個(gè)頭大點(diǎn)的河蝦去頭部的殼，太小的話(huà)就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復(fù)沖洗干凈，確保沒(méi)有泥沙，之后瀝干備用，青椒切片、蔥、姜切段備用；
2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺(jué)辣椒已經(jīng)變軟時(shí)即可取出；
3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開(kāi)始變紅時(shí)，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；
4.根據(jù)個(gè)人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；
這個(gè)菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；
辣椒醬的添加按自己的喜好來(lái)吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話(huà)，可以在焙辣椒時(shí)加1小勺鹽。
方法一：清炒小河蝦
材料：小河蝦500g
蔥、姜、糖、鹽少許。
制作方法：
1、蔥、姜切絲，蝦洗凈。
2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，后倒入小河蝦，變紅后放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。
方法二：炸小河蝦
材料：小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。
制作方法：
1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調(diào)成糊備用。
2、油五成熱后，小河蝦粘糊放入，成金黃色后盛出。
注意：油溫不可過(guò)高。
小河蝦熗春韭
主料：小河蝦、韭菜
輔料：面粉、淀粉
調(diào)料：鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水
做法：
1、
將韭菜洗凈切段；
2、
用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調(diào)成糊，加少許鹽，將小河蝦掛糊；
3、
坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱倒入掛過(guò)糊的小河蝦炸至八成熟；
4、
鍋內(nèi)留底油，油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜，加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。
香蔥油爆小河蝦的做法
原料：鮮活河蝦
剪去蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水分。
炒鍋內(nèi)加比平時(shí)炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。
烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當(dāng)加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻
（喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋
喜歡老一些的再炒一兩分鐘）
小河蝦炒韭菜
材料：小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1、河蝦洗凈，洗的過(guò)程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用；
2、超級(jí)簡(jiǎn)單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用；
3、另起鍋少許油，待油熱后倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時(shí)刻注意顏色的變化，避免火候過(guò)大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調(diào)入少許雞精即可出鍋。
整個(gè)炒的過(guò)程只要幾分鐘，味道很鮮。
ty_136502452 2021-06-16 23:03 干蝦一般來(lái)說(shuō)是有點(diǎn)咸的。在做以前，先把干蝦放在容器里再放些溫水，浸一個(gè)小時(shí)左右。然后把水倒掉，放蔥、姜片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時(shí)左右。這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閑食品和下酒小菜。
另一種做法是，咸肉蝦干菜飯。把蝦在溫水里略浸一會(huì)，剝掉外殼待用。起油鍋投入蔥姜煸出香味，加入咸肉煸炒一會(huì)，和蝦干、菜一起倒入事先淘好的米中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開(kāi)鍋后燜半小時(shí)。一鍋噴香的咸肉、蝦干菜飯，讓人回味無(wú)窮啊。
