兔子，有食用的也有寵物兔，有一些人覺得兔子比較可愛不吃兔子，不過其實(shí)兔肉還是比較好吃的。兔肉屬于高蛋白低脂肪的食材，既有營養(yǎng)又不會導(dǎo)致人發(fā)胖，是很多減肥人士的理想肉制品。另外還有一些人將兔肉當(dāng)成美容肉，有祛斑護(hù)膚的作用，這里有了適合的食材當(dāng)然還需要適宜的烹調(diào)方法才行，兔肉怎么做能夠盡可能的發(fā)揮出其效果也是大家一直探尋的問題。

兔肉怎么做：香辣兔

食材準(zhǔn)備

兔腿1個，料酒2湯匙，干辣椒適量，洋蔥少許，生抽1匙，尖椒少許，糖，八角，胡椒適量。

方法步驟

1、將兔腿洗凈后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；

2、鍋中倒入適量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至變色；

3、然后加入1勺料酒，放入洋蔥和尖椒<愛尬聊_百科>，淋入生抽翻炒均勻；

4、最后放入適量的鹽和糖即可出鍋。

小貼士

兔肉入鍋后不能炒太久，要快炒，避免影響兔肉的口感。

兔肉怎么做：涼拌兔肉

食材準(zhǔn)備

兔腿一個，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，黃瓜，鹽少許。

方法步驟

1、將兔腿洗凈后打上花刀，然后放入蔥姜，料酒，鹽和生抽腌4小時以上；

2、鍋中燒開水，水開后兔腿放入鍋中蒸20分鐘，取出晾涼；

3、將黃瓜切絲，兔腿肉撕碎，拌勻后澆少許蒸汁，加鹽，生抽，香油拌勻撒些芝麻即可。

小貼士

涼拌的手法有一點(diǎn)像涼拌雞絲，差不多的做法。

兔肉怎么做：紅燒兔肉

食材準(zhǔn)備

兔腿兩只，八角3個，桂皮1塊，花椒少許，香葉適量，料酒適量，鹽糖，老抽，醬油適量。

方法步驟

1、將兔腿洗凈剁成塊放入鍋中，放入一半的香料，加入水燒開焯水；

2、炒鍋少許油燒熱放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒；

3、炒至便面發(fā)干時加入料酒，醬油，老抽炒勻，然后加入少許水，放入雞精和糖小火燉；

4、燉至肉質(zhì)酥爛后加鹽，大火收汁即可出鍋。

小貼士

鹽晚一些放，兔肉更容易煮酥爛。

兔肉怎么做：山藥兔肉湯

食材準(zhǔn)備

兔腿2個，山藥200克，味精，鹽，料酒，蔥姜，紹酒。

方法步驟

1、將兔腿洗凈切塊，山藥洗凈后去皮，切成滾刀塊待用；

2、兔肉放入砂鍋中，加入適量的清水，放入旺火上燒沸；

3、然后撇去浮沫，轉(zhuǎn)為文火燉煮，加入蔥段，姜片，鹽，紹酒燉煮一個半小時；

4、接著加入山藥，再燉煮半小時后，加味精適當(dāng)?shù)恼{(diào)味即可出鍋。

小貼士

兔肉燉湯本就不油膩，撇去浮沫后湯會非常的清淡。