“福建名菜”荔枝肉的正宗做法

荔枝肉屬于閩菜，具有獨特的閩菜特色，吃起來酸甜可口。下面就來說說荔枝肉的詳細步驟，教你如何做出最好吃的荔枝肉。

荔枝肉的做法

材料

主料：瘦肉300克

輔料：菱角6粒

調(diào)料：蔥15克，蒜瓣2個，醬油白糖各15克，香醋13克，紅米粉5克，濕淀粉35克，骨頭湯30克，香油2克，熟豬油1克。

做法

1.瘦肉洗凈，切成長約10厘米、寬約5厘米、厚約1.3厘米的塊，每塊肉上畫一個寬0.5厘米、長0.8厘米的斜十字刀。

2.然后用刀花將肉片切成長2.5厘米，寬1.5厘米的斜塊。

3.切厚片，與紅米粉、濕<愛尬聊_百科知識>淀粉混合；大蒜切碎。

3.開鍋，將豬油煮至八成熱，將準備好的肉片和荸薺放入鍋中炸2分鐘左右。當肉片出現(xiàn)荔枝形狀時，撈出瀝油。

4.把剩下的油留在煎鍋里加熱。先炒蒜米。

5.將洋蔥、白糖、香醋、醬油、骨頭湯、香油、濕淀粉稀釋后倒入荔枝肉、荸薺中拌勻。

6.放在鍋里，和蒜米一起翻炒幾下，然后盛在盤子里。

荔枝肉的特點

按照上述方法，荔枝肉色澤紅亮，質(zhì)地酥脆細嫩，與荔枝相似，吃起來酸甜可口。

看了上面介紹的荔枝肉的詳細步驟，是不是覺得很簡單？快試試。