蝦皮是一種物廉價美，營養(yǎng)極豐的食材。它的用途極為廣泛，可以用來做湯，炒菜，做餡料，做零食，佐酒，佐餐。炒至其他菜的時候放一些也可以用來提鮮，用來做粥，做湯，搭配含有維D的食材的話其營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體所吸收。

蝦皮味精的做法

食材準(zhǔn)備

蝦皮50克。

方法步驟

1、去除蝦皮中的雜質(zhì)，沖洗，浸泡幾次；

2、將洗好的蝦皮放在不放油的平底鍋中，讓其揮發(fā)水分；

3、小火慢慢的翻炒至蝦皮徹底干燥后關(guān)火，待其涼；

4、蝦皮涼后用搟面杖或者攪拌機(jī)打碎即成。

蝦皮冬瓜湯的做法

食材準(zhǔn)備

蝦皮，冬瓜，廋肉，鹽。

方法步驟

1、冬瓜洗凈去皮，切小塊；

2、蝦皮洗凈后瀝干待用；

3、廋肉洗凈切絲或者片；

4、起鍋燒水，燒開后放入冬瓜，略煮；

5、然后下入肉絲煮熟后放入蝦皮，調(diào)入鹽攪勻即可。

蝦皮粥的做法

<愛尬聊_生活百科>食材準(zhǔn)備

大米80克，蝦皮3克，油適量，鹽，菠菜。

方法步驟

1、蝦皮洗凈，菠菜洗凈切段；

2、米淘洗后加1000ml水大火燒開，燉約45分鐘；

3、然后將蝦皮加入鍋中，再加入菠菜，攪勻，煮開；

4、最后放入鹽，胡椒粉，香油等按個人喜好即可。

青椒炒蝦皮的做法

食材準(zhǔn)備

蝦皮25克，青椒2個，大蒜，生姜，郫縣豆瓣醬，料酒，生抽，香菜適量。

方法步驟

1、將青椒洗凈切成3厘米的絲，生姜切絲，大蒜去皮切絲，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花，香菜切段，蝦皮洗凈后瀝干水分；

2、起油鍋，下入蝦皮，小火炒至微黃，然后倒入少許料酒，轉(zhuǎn)中火炒勻；

3、下入郫縣豆瓣醬，姜蒜，炒勻；

4、然后倒入青椒絲，翻炒2分鐘左右，放入少許鹽，一勺生抽炒勻后關(guān)火，放入香菜炒勻即可。

蝦皮的保存方法

1、長期保存：把蝦皮用保鮮膜包好然后放進(jìn)冰箱的冷凍室里，記住千萬不能放在冷藏室里；

2、短期保存：將蝦皮放在陰涼通風(fēng)處陰干，然后分別用干凈的白紙包好，白紙上扎幾個通風(fēng)小孔。