羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是動(dòng)物中的人參，體虛吃羊肉都能收到一定的食療效果。別看我們?nèi)ワ埖瓿匝蛉獾故敲牢?，但是自己做羊肉怎么做好吃呢？因?yàn)檠蛉饪偸怯幸还呻叮尯芏嗳硕加械钟|心理。好了，今天小編就告訴大家羊肉怎么做好吃，以及巧除膻味的各種辦法。

羊肉怎么做好吃：巧除羊膻

1、燉煮羊肉：在燉或炒羊肉時(shí)，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味；在燉煮羊肉至七八成熟時(shí)，放入切好的水蘿卜片，待羊肉煮熟后，羊膻氣味會(huì)小了很多。

2、炒羊肉：炒羊肉前，放入適量料酒進(jìn)去，能有效地去除羊肉的膻味。在羊肉七八成熟時(shí)放入少量味精。

3、生姜能有效去除羊肉的膻氣味，在炒或煮羊肉前，將生姜和蔥段一起放進(jìn)鍋里即可。

紅燒羊肉怎么做好吃

食材

羊肉500克，白蘿卜200克，郫縣豆瓣醬50克，蔥段15克，姜片15克，香菜段15克，香料包1個(gè)(內(nèi)裝草豆蔻2個(gè)、花椒2克、山奈2克、八角4克)，料酒10克，精鹽1克，羊肉湯500克，熟菜油30克。

做法

1、豆瓣醬剁碎。白蘿卜洗凈，切成邊長(zhǎng)3、5厘米的菱形塊。羊肉洗凈，漂去血水，切成方塊。

2、鍋內(nèi)加熟菜油燒熱，放入拍松的蔥段、姜片、豆瓣醬炒香，加入羊肉湯燒開，撈出豆瓣渣不用。

3、下入羊肉、料酒、包，改小火燒至五成熟時(shí)，放入白蘿卜塊、精鹽，繼續(xù)用小火燒透至熟爛，出鍋裝盤，放上香菜段即成。

Tips

1、特點(diǎn)肉爛味鮮，香辣可口。

2、秋冬季食用更是一款滋補(bǔ)強(qiáng)身的佳肴。

羊肉怎么做好吃：羊肉燒黃魚

原料

羊肉400克，黃花魚1條(重約300克)，大蒜50克，青椒25克，醬油15克，料酒15克，白糖15克，精鹽2克，味精2克，肉湯400克，淀粉5克，油800克。

做法

1、羊肉切成條塊。青椒切成條片。大蒜瓣去皮。黃花魚治凈，切成條。

2、鍋內(nèi)加油燒至七成熱，下入黃花魚條炸至略硬撈出。

3、鍋內(nèi)留油30克，放入白糖炒化呈棗紅色，下入羊肉炒至上色，加醬油、料酒炒勻，加肉湯，用小火燒至羊肉五成熟時(shí)，下入大蒜瓣燒開。

4、下入黃花魚條，加精鹽、味精燒至羊肉熟爛。

5、下入青椒條片略炒，用淀粉勾薄芡，淋入明油裝盤即成。

羊肉怎么做好吃：羊肉燒豆腐

食材

羊肉500克，凍豆腐200克，蔥花15克，料酒15克，醬油8克，精鹽4克，味精2克，鮮湯500克，油50克，淀粉5克，香油10克。

做法

1、凍豆腐化開后擠去水分，切成長(zhǎng)條塊。羊肉切成條塊。

2、鍋內(nèi)加油燒至五成熱時(shí)放入蔥花，下入羊肉條塊煸炒至變色，加入料酒、醬油、鮮湯，用小火燒至羊肉七成熟。

3、下入凍豆腐塊，加精鹽燒至羊肉熟爛、豆腐入透味，加味精，用淀粉勾<愛尬聊_讓生活聊出新高度>薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。