魚泡泡怎么做好吃呢？？
232****702 2021-06-22 10:24
主料
山藥
100克
豌豆
30克
紅薯
30克
紫薯
30克
輔料
香油少許
適量
鹽
適量
紅豆沙
100克
哈密瓜果膠
20克
清水
100克
瓊脂
5克
桂花糖
3勺
澄粉
50克
糯米粉
130克
步驟
1.準備好食材，紫薯、豌豆和紅薯均去皮，將糯米粉和澄粉混合在一起，瓊脂加冷水泡發(fā)。
2.山藥連皮和紫薯、紅薯一起上鍋蒸。
3.將泡發(fā)的瓊脂加水上鍋煮至完全融化。
4.豌豆加水煮熟后撈出瀝干水備用。
5.融化的瓊脂水加入哈密瓜果膠攪勻倒入盤中冷藏至凝固。
6.將蒸熟的山藥去皮，攪拌成泥。
7.紫薯、紅薯、豌豆均同上趁熱攪拌成泥。
8.將摻了澄粉的糯米粉分三份趁熱加入紫薯、紅薯和豌豆泥中。
9.反復(fù)的攪拌均勻。
10.取少許香油刷在模具中將活好的面團壓入模具一半，放入適量紅豆沙，最后用面團封好底部。
11.做好三種顏色后輕磕脫模，上鍋中火蒸5-8分鐘即可。
12.蒸好的魚取出放在凝固的瓊脂上。
13.上面淋上一些桂花糖。
14.山藥泥拍成一個長片，中間放上紅豆沙。
15.然后收口，中間和兩邊捏一下，沾上海苔條擺在盤中即可。
16.最后可以捏朵荷花插在蓮藕上。
小貼士
小貼士：沒有模具的可以手工把魚捏出來，澄粉就是小麥淀粉，果膠是烘焙用的鏡面果膠。
anything 2021-06-22 10:27
主料：糯米面200g、紅豆沙適量、山楂糕180g、植物油適量、模具一個；
輔料：紅豆十顆、彩色QQ糖十顆、吸管一個、保鮮膜適量
年年有魚——年糕魚
1
糯米面加入適量植物油用溫水活成光滑細膩的面團。
2
準備山楂糕，紅豆沙，一個小魚模具，和活好的面團。
3
取適量面團，包入豆沙餡。撮成圓形豆沙包。
4
取山楂糕，用模具按壓出魚尾，和魚鰭。
5
把所有魚尾和魚鰭做好備用。
6
把豆沙包按壓入模具，留著魚尾和魚鰭處是空的，輕磕脫模。
7
把脫模的魚身，魚尾和魚鰭，擺入盤中。
8
用吸管按出魚眼窩。
9
用紅豆做眼睛，生坯就好了。
10
把所有魚生坯入蒸鍋，開大火上汽后，中火蒸十分鐘，即可出鍋。
11
出鍋后用刷子刷薄薄一層油，防止開裂。不知道怎么回事，我的生坯是白色的，熟了就變色了，這是鄰居家自家種的糯米粉送給我的，感謝鄰居待我如此好…
12
把涼透的小魚擺入盤中，放入幾顆QQ糖做魚泡泡和貝殼。
