前段時(shí)間大家一起看過了龍蝦的做法，還有蝦皮的烹調(diào)方式，相信很多朋友已經(jīng)在家里面進(jìn)行過嘗試了，我相信大家都是成功做出了自己想要的效果的，吃完了龍蝦和蝦皮，這里就來看大對(duì)蝦的做法，有空又可以回家再試試新菜了。

大對(duì)蝦的做法—紅燒大對(duì)蝦

食材準(zhǔn)備

對(duì)蝦500克，料酒，鹽，白糖，醋，姜片，干辣椒，蔥花各適量。

方法步驟

1、蝦冼凈，蔥切花，干辣椒剪段；

2、鍋內(nèi)油燒至六成熟，用姜片、干辣椒爆鍋，然后放入對(duì)蝦；

3、接著倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒；

4、然后加入蔥花炒熟即可。

小貼士

吃海蝦后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。

大對(duì)蝦的做法—油燜大蝦

食材準(zhǔn)備

對(duì)蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，姜片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。

方法步驟

1、對(duì)蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時(shí)取出蝦線，抹干水分；

2、鍋燒熱，放入油燒熱后，加入姜片煸出香味，然后對(duì)蝦放入鍋中，煎至表面發(fā)紅；

3、將對(duì)蝦翻面后煎紅另一面，接著倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā)，能更好的去掉蝦的腥味；

4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動(dòng)鍋內(nèi)大蝦，以便更好的與調(diào)料融合入味；

5、待鍋內(nèi)湯汁基本收干（約需兩三分鐘），淋上香油出鍋即可。

大對(duì)蝦的做法—清蒸對(duì)蝦

食材準(zhǔn)備

大對(duì)蝦200克，姜片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。

方法步驟

1、蝦均勻的擺放后放上幾片姜，找個(gè)小碗，放上少量的鹽，倒點(diǎn)啤酒攪拌均勻，澆在上面；

2、等鍋里的水大火燒開后，上去蒸個(gè)8分鐘左右；<愛尬聊_尬聊百科>

3、蒸蝦時(shí)，取碗加蒸魚豉油加點(diǎn)味精、雞精，調(diào)勻；

4、等蝦出鍋淋上碗汁，撒蔥花；

5、最后燒熱油澆在上面即可。

大對(duì)蝦的做法—椒鹽大蝦

食材準(zhǔn)備

大對(duì)蝦6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，鹽3g，竹簽6根，色拉油25g，雞蛋1個(gè)，淀粉適量，蒜3瓣，椒鹽適量，姜1小塊，蔥少許。

方法步驟

1、把對(duì)蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗凈待用；

2、把姜洗凈切絲，蔥洗凈切成蔥花，蒜切成蒜蓉放入碗內(nèi)，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用；

3、把洗凈挑好蝦線的對(duì)蝦放在深盤中，倒入兌好的調(diào)料汁腌制2小時(shí)；

4、然后把腌制好的對(duì)蝦撈出控去湯汁，并用竹簽自頭上靠嘴的地方插入；

5、打上一個(gè)雞蛋，并攪成蛋液，把對(duì)蝦先放在蛋液里沾勻，再均勻的裹上干淀粉；

6、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時(shí)，放入對(duì)蝦煎炸；

7、直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤，然后撒上少許準(zhǔn)備好的椒鹽即可。

小貼士

煎炸時(shí)要中小火，以免炸糊。

大對(duì)蝦的做法—白灼大蝦

食材準(zhǔn)備

大對(duì)蝦，食鹽，水,生抽，姜末，醋。

方法步驟

1、大對(duì)蝦清洗干凈去蝦線；

2、取鍋，放入大對(duì)蝦，加淹沒蝦量的水；

3、加一勺鹽，中火，燉一刻鐘左右；

4、用抽出，姜末，醋，鹽調(diào)成蘸汁，蘸食即可。