花生燉暴鹽魚

咸魚鮮美，與花生同燉，風味獨特。我們來看看閩菜中獨特的花生米燜咸魚方法。

花生燉暴鹽魚所需材料

配料：花生、咸魚

配料：糖醋辣椒醬、調和油、醬油、料酒、胡椒粉、元稹糖、姜和洋蔥

花生燉暴鹽魚的做法

1.將花生放入清水中浸泡兩個小時，然后放入高壓鍋中加水十分鐘。

2.咸魚洗凈，切成大塊，瀝干水分，生姜<愛尬聊_尬聊百科>切片，洋蔥切段。

3.在鍋里放油，加熱。加入咸魚，煎至兩面金黃。放在盤子里。

4.將帶汁花生倒入砂鍋，加入咸魚、姜蔥、料酒、元稹糖、醬油、辣椒醬，大火燒開，然后小火慢燉20分鐘。最后加入鹽、雞精、胡椒粉調味，再煮一分鐘。

花生燉暴鹽魚小貼士

1.花生浸泡后再煮，可以縮短煮的時間。