排骨面怎么做好吃啊？？
鄧建林 2021-01-26 18:26
[清湯排骨面]
－ 準(zhǔn)備食材 －
排骨斬塊 1斤
面粉 2-3杯
蔥姜干紅辣椒段 少許
鹽，白胡椒粉 偏多（比平常）
香菜， 蒜苗末 1杯
油 1-2大匙
小菜心 3-5棵隨意
－ 步驟 －
1.排骨段泡水1-2小時(shí)去血水…… 瀝干
2.油鍋剛炸完油餅，大火爆炸。
3.炸成灰白色！這個(gè)可以前順便做了。 在吃這頓清湯排骨面前用高壓鍋約30-40分鐘再開始下道工序。 必過這道工序： 用油炸透炸透， 放涼， 非常重要。 它決定雖然是清湯， 但味道極其濃郁的！
4.揉面也是需要技術(shù)和時(shí)間的！ 室溫水和的稍微稀點(diǎn)的， 醒面30分鐘到一個(gè)鐘， 再揉， 此時(shí)非常光滑，聽話的。
5.案板抹油， 面團(tuán)抹油， 桿開， 用食品塑料袋剪開蓋上， 繼續(xù)醒！
6.OK高壓鍋?zhàn)⑷霙鏊?-6大碗（看您要多湯還是更濃稠的）， 放蔥姜干紅辣椒段， 煮開上汽， 再放到最小火， 繼續(xù)30-40分鐘
7.另起鍋燒水準(zhǔn)備煮面。 細(xì)面就切細(xì)條，水開時(shí)，邊搓邊抻，一根根入鍋開水鍋， 筷子攪攪防粘！
8.如果喜愛寬面， 切寬， 按扁， 也是邊抻邊進(jìn)開水鍋， 浮起來就撈出， 時(shí)不時(shí)劃拉一下， 也是防粘！
9.高壓鍋放氣， 看看此時(shí)的濃湯…… 下來就加鹽胡椒粉（對了比平日做菜超多點(diǎn)的量?。。?br />
10.哦下面之前的準(zhǔn)備工作：把香菜， 蒜苗洗凈切段…… 面條煮好抓些， 再去澆翻滾的清湯排骨
11.菜心可以下面之后燙， 和面一起撈起； 也可以下面之前多帶帶燙， 誰愿吃多少吃前夾幾個(gè)入面碗的！
12.OK， 這是細(xì)面的樣子
13.另一種細(xì)面的樣子
14.褲帶面， 不要排骨， 要減肥的樣子……
15.最后還是看看這道飯的精髓： 濃湯排骨
黎文波 2021-01-26 18:26 步驟
青菜排骨面的做法步驟11.1、鍋內(nèi)倒入兩大炒勺的排骨湯，放入幾塊排骨，加入一大碗開水，大火燒開。
青菜排骨面的做法步驟22.放入一小把面條，蓋鍋五分鐘，煮軟煮熟。
青菜排骨面的做法步驟33.加少許生抽調(diào)色。
青菜排骨面的做法步驟44.加1勺香醋調(diào)味。
青菜排骨面的做法步驟55.加適量的鹽調(diào)味。
青菜排骨面的做法步驟66.臨出鍋前，將青菜放入，稍燙，即可出鍋，喜歡青菜爛些，可多煮一會(huì)。
王星 2021-01-26 18:28 1.新鮮的排骨，用水泡2個(gè)小時(shí)，去血水。
2.鍋中倒入適量清水，煮開吊水去血末。
3.排骨用清水沖洗干凈表面的血末。
4.清洗干凈的排骨，放入鍋中，放入花椒粒，八角，蔥，姜。
5.蓋上鍋蓋大火煮開。
6.水開后用勺子漂去表面的泡沫。
7.燉40分鐘后放入鹽4克調(diào)味，在燉片刻就可以了。
8.準(zhǔn)備面條，菠菜清洗干凈。
9.水開后放入面條，鹽2克，煮至面條還有白心的時(shí)候放進(jìn)菠菜，即可關(guān)火，利用余熱燙熟菠菜。
10.排骨湯先盛入碗中，再依次放入面條和菠菜，即可食用。
李虎 2021-01-26 18:30 步驟
青菜排骨面的做法步驟11.1、鍋內(nèi)倒入兩大炒勺的排骨湯，放入幾塊排骨，加入一大碗開水，大火燒開。
青菜排骨面的做法步驟22.放入一小把面條，蓋鍋五分鐘，煮軟煮熟。
青菜排骨面的做法步驟33.加少許生抽調(diào)色。
青菜排骨面的做法步驟44.加1勺香醋調(diào)味。
青菜排骨面的做法步驟55.加適量的鹽調(diào)味。
青菜排骨面的做法步驟66.臨出鍋前，將青菜放入，稍燙，即可出鍋，喜歡青菜爛些，可多煮一會(huì)。
陳楚鳴 2021-01-26 18:34 1.新鮮的排骨，用水泡2個(gè)小時(shí)，去血水。
2.鍋中倒入適量清水，煮開吊水去血末。
3.排骨用清水沖洗干凈表面的血末。
4.清洗干凈的排骨，放入鍋中，放入花椒粒，八角，蔥，姜。
5.蓋上鍋蓋大火煮開。
6.水開后用勺子漂去表面的泡沫。
7.燉40分鐘后放入鹽4克調(diào)味，在燉片刻就可以了。
8.準(zhǔn)備面條，菠菜清洗干凈。
9.水開后放入面條，鹽2克，煮至面條還有白心的時(shí)候放進(jìn)菠菜，即可關(guān)火，利用余熱燙熟菠菜。
10.排骨湯先盛入碗中，再依次放入面條和菠菜，即可食用。
霍曉虎 2021-01-26 18:34 主料：面條、小白菜
輔料：食鹽、生抽、醋、排骨
1. 鍋內(nèi)倒入兩大炒勺的排骨湯，放入幾塊排骨，加入一大碗開水，大火燒開。
2. 放入面條（具體數(shù)量可根據(jù)家中食用的人來決定），煮軟煮熟。
3. 加少許生抽調(diào)色調(diào)味。
4. 加了適量香醋調(diào)色調(diào)味。
5. 加適量的鹽調(diào)味。
6. 臨出鍋前，將青菜放入，稍燙，即可出鍋，喜歡青菜爛些，可多煮一會(huì)。
