小編小時(shí)候最喜歡吃紅燒帶魚(yú)了，除了因?yàn)閹~(yú)好吃，還有就是帶魚(yú)刺少，那是最不容易被扎傷的魚(yú)。帶魚(yú)吃起來(lái)方便，家常紅燒帶魚(yú)的做法也很容易。紅燒帶魚(yú)只要3-5分鐘即可做好。紅燒帶魚(yú)的做法有紅燒也有油炸，喜歡哪種做法都看自己了。

紅燒帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

1、紅燒帶魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)功效也很豐富呢！帶魚(yú)味甘，性溫，具有和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛的功效。

2、有助于養(yǎng)肝補(bǔ)血、養(yǎng)發(fā)健美、降低膽固醇、保護(hù)心血管系統(tǒng)、抗癌，對(duì)潤(rùn)澤肌膚、美容也具有一定功效。

3、尤其適宜于病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足、外傷出血、白血病、胃癌、淋巴腫痛及高血壓等患者食用。

紅燒帶魚(yú)的做法

食材

帶魚(yú)400克。植物油、料酒、醬油、鹽、姜絲、干紅辣椒、蔥段各適量。

做法

1、帶魚(yú)洗凈，切段、抹鹽；干紅辣椒切小塊，備用。

2、炒鍋中放入適量植物油燒至六成熱，放入帶魚(yú)，將其兩面煎炸呈金黃色，撈出瀝油。

3、炒鍋中留適量余油，放入姜絲、干辣椒塊爆香，下帶魚(yú)段翻炒，調(diào)入料酒、醬油，加適量清水，中火燜煮至汁水收干后，撒上蔥段即可。

Tips

1、帶魚(yú)切段后需將其表面用鹽抹勻，腌漬30分鐘左右再烹制味道會(huì)更好。

2、帶魚(yú)不宜多食，易傷脾腎，誘發(fā)舊病，而患有脾腎疾病的入應(yīng)忌食。

3、帶魚(yú)表面的銀白色油脂含有一種抗癌成分，有助于治療急性白血病及其他一些癌癥，所以不宜用力刮洗。

家常紅燒帶魚(yú)的做法

食材

帶魚(yú)500克。植物油、醬油、鹽、醋、白糖、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、大料各適量。

做法

1、將帶魚(yú)處理干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段。

2、鍋置火上，倒油燒至七八成熱，將帶魚(yú)段入鍋炸至外皮略硬且呈金黃色，撈出瀝油。

3、鍋內(nèi)留底油燒熱，放入大料炸出香味，下入蔥段、姜片、蒜片煸香，加入清水、醋、白糖、醬油、料酒、鹽燒開(kāi)，投入炸好的魚(yú)段，用微火稍燉，加味精，用大火收汁即可。

家常紅燒帶魚(yú)的做法技巧

1、帶魚(yú)應(yīng)該先炸制后調(diào)味。

2、紅燒帶魚(yú)的紅燒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，稍燉入味就改用大火收汁。

快手紅燒帶魚(yú)的做法

材料

冰鮮帶魚(yú)400克。醬油、鹽、蔥、姜、白糖、料酒、高湯、植物油、水淀粉、干淀粉各適量。

做法

1、將帶魚(yú)掏去內(nèi)臟，用清水洗凈，剁成長(zhǎng)5厘米的段，加鹽拌勻腌漬15分鐘，瀝干水分；蔥洗凈切段；生姜去皮洗凈切片。

<愛(ài)尬聊_尬聊生活>2、炒鍋置火上加植物油燒熱，將帶魚(yú)段拍上干淀粉，下鍋炸至金黃色，撈出瀝油。

3、鍋內(nèi)留底油，加蔥段、姜片爆香，加高湯、料酒、醬油、鹽、白糖，用大火煮沸，下入帶魚(yú)燒至入味，撈出裝盤(pán)，改用中火把鍋內(nèi)湯汁煮沸，加水淀粉勾芡，澆到帶魚(yú)上即可。