蘿卜粄的做法

在一些地方，蘿卜糕也叫菜包糕，可以根據(jù)口味和材料做成不同的形狀。

用料:粘米粉150克，糯米粉150克，艾葉適量，青蘿卜250克，臘肉80克，青蒜4個(gè)，芹菜4根，鹽1/2茶匙，醬油1湯匙，蠔油2茶匙，胡椒粉2茶匙，豬肉適量。

蘿卜粄的做法

1.蘿卜洗凈，和籽一起切成細(xì)絲，瘦肉、臘肉洗凈切碎，芹菜、青蒜切碎。

2.將蘿卜絲放入鍋中，加入沒吃過蘿卜的水，大火焯至斷，撈起瀝干。

3.將瘦肉和臘肉放入鍋中，加入少量醬油和蠔油調(diào)味，翻炒即可食用。

4.蝦皮入火鍋烤熟，放入青蒜和芹菜翻炒。

5.肉放回去，放入蘿卜絲，放入白胡椒粉調(diào)味。

6.翻炒均勻，放入備用餡料。

7.粘米粉和糯米粉，加上洗凈的艾葉，加入清水，攪拌均勻，做成不能流動(dòng)的面糊

8.在蒸鍋里，鋪上洗凈的香蕉葉，把面團(tuán)放在上面，大火蒸20分鐘。

9.趁熱取出面團(tuán)，反復(fù)揉搓。

10.趁熱分成小劑量，包上餡料，放在洗好的菠蘿葉上。

11.最后蒸20分鐘。

烹飪技巧:不要把蘿卜蒸得太久，否則你會(huì)裂開嘴，露出餡來。