藕是一種能夠藕斷絲連的食材，不過也耐不住刀的鋒利，依然可以將藕切成片片分離。藕片也就是待會(huì)我們要做的菜的主要原料，糖醋味就是這里的主打味道，不用多說，大部分朋友都能猜到接下來要做的菜肴就是糖醋藕片。

糖醋藕片的做法

口味清淡一點(diǎn)，吃一點(diǎn)酸酸甜甜的既能開胃又能助消化，何樂而不為呢。

食材準(zhǔn)備

蓮藕一節(jié)，蔥姜蒜，生抽10克，白糖10克，鹽適量，香醋15克，雞精少許，香油適量，紅椒適量。

方法步驟

1、蓮藕洗凈擦皮后，切成片放入水中浸泡；

2、取小碗，放入生抽，白糖，醋，雞精和鹽拌勻成碗汁待用；

3、炒鍋中放油爆香蔥姜蒜和辣椒，然后倒入藕片翻炒；

4、然后倒入做好的碗汁，翻炒片刻后，淋入香油，炒勻后關(guān)火即可。

小貼士

蓮藕浸泡洗去一些淀粉，還能防止變黑，另外略炒一下，更加清爽脆嫩。

涼拌糖醋藕片的做法

這糖醋藕片可以有炒的，當(dāng)然還可以有涼拌的，這么熱的天，涼拌的糖醋藕片相信會(huì)更受歡迎。

食材準(zhǔn)備

蓮藕適量，白醋3大勺，白糖，鹽，雞精適量。

方法步驟

1、取一個(gè)較大的保鮮盒，放入三勺白糖，加入大勺白醋，少許鹽和雞精調(diào)勻待用；

2、將蓮藕洗凈去皮，切成小片，放入沸水鍋中汆燙半分鐘，然后撈出放入保鮮盒中浸泡；

3、浸泡2個(gè)小時(shí)以上基本就可以了。

小貼士

整個(gè)過程中不需要用到油，非常的清爽，后面浸泡的時(shí)候可以放到冰箱中冷藏。

上色糖醋藕片的做法

做完了清爽的糖醋藕片，下面我<愛尬聊_百科全書>們來看一看如同糖醋排骨一樣，需要上色的糖醋藕片。

食材準(zhǔn)備

蓮藕1節(jié)，醋5勺，白砂糖4勺，老抽3勺，料酒2勺，干淀粉3勺。

方法步驟

1、將蓮藕洗凈，切成薄片，泡入水中待用；

2、取小碗，放入5勺的醋，4勺的糖，3勺的老抽，2勺的料酒，調(diào)勻待用；

3、再取小碗，放入3勺淀粉，加水調(diào)成水淀粉待用；

4、炒鍋放油燒熱，然后倒入藕片翻炒片刻，加入少許水，蓋鍋煮5分鐘；

5、然后放入調(diào)好的糖醋汁，翻炒均勻后加入水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。

小貼士

糖醋汁的比例就按照5:4:3:2即可。

蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

蓮藕中含有的淀粉和蛋白質(zhì)都比較多，另外它含有的糖也比較多能夠補(bǔ)充能量，吃藕可以清熱解暑，開胃健脾，糖醋藕片中由于有糖醋的加入，更有一定的助消化的效果。此外蓮藕也被加工成很多制品，也被入藥，具有延年益壽，安盛健腦的功效。